Rezepte
Linseneintopf mit Würstchen: Klassiker der Hausmannskost
Ein deftiges Rezept für die ganze Familie – schnell zubereitet und voller Geschmack.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 250 g Tellerlinsen
- 2 Möhren
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 1 Stück Sellerie (ca. 100 g)
- 1 EL Butter oder Öl
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Essig
- Salz, Pfeffer, etwas Zucker
- 4 Würstchen (z.B. Wiener oder Bockwürste)
- 1 TL Senf (optional)
- Petersilie zum Garnieren
Und so geht's:
- Linsen in einem Sieb abspülen.
- Gemüse schälen bzw. putzen und in kleine Würfel oder Ringe schneiden.
- Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, dann Möhren, Lauch, Sellerie und Kartoffeln kurz mitdünsten.
- Linsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen, Lorbeerblätter dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
- Mit Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Nach Belieben Senf einrühren.
- Würstchen in Scheiben schneiden, in den Eintopf geben und kurz erwärmen.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.