Recetas
Guiso de lentejas con salchichas: Un clásico de la cocina casera
Una receta contundente para toda la familia – rápida de preparar y llena de sabor.
Ingredientes (para 4 porciones):
- 250 g de lentejas planas
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 trozo de apio (aprox. 100 g)
- 1 cucharada de mantequilla o aceite
- 1,5 litros de caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal, pimienta, una pizca de azúcar
- 4 salchichas (por ejemplo, Wiener o Bockwurst)
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- Perejil para decorar
Así se hace:
- Enjuagar las lentejas en un colador.
- Pelar o limpiar las verduras y cortarlas en cubos pequeños o en rodajas.
- Calentar mantequilla o aceite en una olla grande, sofreír la cebolla hasta que esté translúcida, luego añadir las zanahorias, el puerro, el apio y las patatas y rehogar brevemente.
- Añadir las lentejas, verter el caldo de verduras, agregar las hojas de laurel y dejar cocer a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.
- Sazonar con vinagre, sal, pimienta y una pizca de azúcar. Añadir mostaza al gusto.
- Cortar las salchichas en rodajas, añadirlas al guiso y calentar brevemente.
- Espolvorear con perejil y servir.