Przepisy
Zupa z soczewicy z kiełbaskami: Klasyk domowej kuchni
Syty przepis dla całej rodziny – szybki w przygotowaniu i pełen smaku.
Składniki (na 4 porcje):
- 250 g soczewicy płaskiej
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 1 por
- 1 kawałek selera (ok. 100 g)
- 1 łyżka masła lub oleju
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki octu
- Sól, pieprz, szczypta cukru
- 4 kiełbaski (np. wiedeńskie lub bockwurst)
- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
- Pietruszka do dekoracji
Oto jak to zrobić:
- Opłucz soczewicę na sitku.
- Obierz lub oczyść warzywa i pokrój je w drobną kostkę lub w krążki.
- Rozgrzej masło lub olej w dużym garnku, podsmaż cebulę, aż stanie się szklista, następnie dodaj marchewkę, pora, seler i ziemniaki i krótko podsmaż.
- Dodaj soczewicę, zalej bulionem warzywnym, dodaj liście laurowe i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
- Dopraw octem, solą, pieprzem i szczyptą cukru. W razie potrzeby dodaj musztardę.
- Pokrój kiełbaski w plastry, dodaj je do gulaszu i krótko podgrzej.
- Posyp pietruszką i podawaj.