Recettes
Ragoût de lentilles aux saucisses : Un classique de la cuisine maison
Une recette copieuse pour toute la famille – rapide à préparer et pleine de saveurs.
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 250 g de lentilles plates
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 morceau de céleri (environ 100 g)
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Sel, poivre, une pincée de sucre
- 4 saucisses (par ex. Wiener ou Bockwurst)
- 1 cuillère à café de moutarde (optionnel)
- Persil pour la garniture
Voici comment faire :
- Rincer les lentilles dans une passoire.
- Éplucher ou nettoyer les légumes et les couper en petits dés ou en rondelles.
- Faire chauffer le beurre ou l'huile dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajouter les carottes, le poireau, le céleri et les pommes de terre et faire revenir brièvement.
- Ajouter les lentilles, verser le bouillon de légumes, ajouter les feuilles de laurier et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- Assaisonner avec du vinaigre, du sel, du poivre et une pincée de sucre. Incorporer de la moutarde selon votre goût.
- Couper les saucisses en rondelles, les ajouter au ragoût et réchauffer brièvement.
- Saupoudrer de persil et servir.