Ricette
Stufato di lenticchie con salsicce: Un classico della cucina casalinga
Una ricetta sostanziosa per tutta la famiglia – veloce da preparare e ricca di sapore.
Ingredienti (per 4 porzioni):
- 250 g di lenticchie piatte
- 2 carote
- 2 patate
- 1 cipolla
- 1 porro
- 1 pezzo di sedano (circa 100 g)
- 1 cucchiaio di burro o olio
- 1,5 litri di brodo vegetale
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai di aceto
- Sale, pepe, un pizzico di zucchero
- 4 salsicce (ad esempio Wiener o Bockwurst)
- 1 cucchiaino di senape (opzionale)
- Prezzemolo per guarnire
Ecco come si fa:
- Sciacquare le lenticchie in un colino.
- Sbucciare o pulire le verdure e tagliarle a dadini o ad anelli.
- Scaldare il burro o l'olio in una pentola capiente, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, poi aggiungere le carote, il porro, il sedano e le patate e farle rosolare brevemente.
- Aggiungere le lenticchie, versare il brodo vegetale, aggiungere le foglie di alloro e far cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti fino a quando le lenticchie e le verdure saranno tenere.
- Condire con aceto, sale, pepe e un pizzico di zucchero. A piacere, aggiungere la senape.
- Tagliare le salsicce a fette, aggiungerle allo stufato e riscaldare brevemente.
- Cospargere con prezzemolo e servire.