Recepten
Linzensoep met worstjes: Een klassieker uit de huiselijke keuken
Een stevige maaltijd voor het hele gezin – snel bereid en vol smaak.
Ingrediënten (voor 4 porties):
- 250 g platte linzen
- 2 wortels
- 2 aardappelen
- 1 ui
- 1 prei
- 1 stuk selderij (ca. 100 g)
- 1 eetlepel boter of olie
- 1,5 liter groentebouillon
- 2 laurierbladeren
- 2 eetlepels azijn
- Zout, peper, een beetje suiker
- 4 worstjes (bijv. Wiener of Bockworst)
- 1 theelepel mosterd (optioneel)
- Peterselie voor de garnering
En zo doe je het:
- Linzen in een zeef afspoelen.
- Groenten schillen of schoonmaken en in kleine blokjes of ringen snijden.
- Verhit boter of olie in een grote pan, fruit de ui glazig en voeg vervolgens wortels, prei, selderij en aardappelen toe en bak kort mee.
- Voeg de linzen toe, giet er groentebouillon bij, voeg de laurierblaadjes toe en laat ongeveer 30 minuten sudderen tot de linzen en groenten zacht zijn.
- Breng op smaak met azijn, zout, peper en een snufje suiker. Roer naar wens mosterd erdoor.
- Snijd de worstjes in plakjes, voeg ze toe aan de stoofpot en verwarm kort.
- Bestrooi met peterselie en serveer.