Rezepte
Hähnchencurry mit Reis: Aromatisches Curry ganz einfach selbst gemacht
Schnell zubereitet und voller exotischer Aromen – das perfekte Curry für jeden Tag.
Hierfür benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 125 g Basmatireis
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer (ca. 1 cm)
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 Zucchini
- 1 EL Öl
- 1 EL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 1/2 EL Sojasauce
- Frischer Koriander (optional)
Und so geht's:
- Reis kochen: Basmatireis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
- Gemüse schneiden: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Paprika und Zucchini in Würfel schneiden.
- Hähnchen anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anschwitzen: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im selben Öl anbraten. Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
- Würzen: Currypulver und Kurkuma dazugeben, kurz anrösten, bis es duftet.
- Soße zubereiten: Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, umrühren und aufkochen lassen.
- Hähnchen hinzufügen: Angebratenes Hähnchen in die Soße geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist.
Abschmecken: Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Curry mit Reis anrichten und optional mit frischem Koriander garnieren.
Guten Apetit!