Recetas
Curry de pollo con arroz: Un curry aromático fácil de preparar
Rápido de preparar y lleno de sabores exóticos – el curry perfecto para cualquier día.
Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de pechuga de pollo
- 125 g de arroz basmati
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 trocito de jengibre (aprox. 1 cm)
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 200 ml de leche de coco
- 100 ml de caldo de verduras
- Sal, pimienta
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- Cilantro fresco (opcional)
Así se hace:
- Cocinar el arroz: Cocina el arroz basmati en agua ligeramente salada siguiendo las instrucciones del paquete.
- Preparar el pollo: Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta.
- Cortar las verduras: Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta el pimiento y el calabacín en cubos.
- Dorar el pollo: Calienta el aceite en una sartén y dora los trozos de pollo hasta que estén dorados. Retira y reserva.
- Sofreír las verduras: En el mismo aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre. Añade el pimiento y el calabacín y cocina brevemente.
- Condimentar: Añade el curry en polvo y la cúrcuma, y tuesta ligeramente hasta que desprendan su aroma.
- Preparar la salsa: Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, remueve y lleva a ebullición.
- Añadir el pollo: Incorpora el pollo dorado a la salsa y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que esté completamente cocido.
Aliñar: Sazona con salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
Servir: Sirve el curry con arroz y decora opcionalmente con cilantro fresco.
¡Buen provecho!