Ricette
Curry di pollo con riso: Un curry aromatico facile da preparare
Preparato velocemente e ricco di aromi esotici – il curry perfetto per ogni giorno.
Per questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:
- 200 g di petto di pollo
- 125 g di riso basmati
- 1 piccola cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 piccolo pezzo di zenzero (ca. 1 cm)
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 zucchina
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 200 ml di latte di cocco
- 100 ml di brodo vegetale
- Sale, pepe
- 1/2 cucchiaio di salsa di soia
- Coriandolo fresco (opzionale)
Ecco come si fa:
- Cuocere il riso: Cuocere il riso basmati in acqua leggermente salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- Preparare il pollo: Tagliare il petto di pollo a bocconcini e condire con sale e pepe.
- Tagliare le verdure: Tritare finemente cipolla, aglio e zenzero. Tagliare il peperone e la zucchina a cubetti.
- Rosolare il pollo: Scaldare l'olio in una padella e rosolare i pezzi di pollo fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
- Soffriggere le verdure: Nella stessa padella soffriggere cipolla, aglio e zenzero. Aggiungere peperone e zucchina e cuocere brevemente.
- Condire: Aggiungere il curry in polvere e la curcuma, tostare brevemente finché sprigionano il loro aroma.
- Preparare la salsa: Aggiungere il latte di cocco e il brodo vegetale, mescolare e portare a ebollizione.
- Aggiungere il pollo: Rimettere il pollo rosolato nella salsa e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a cottura completa.
Condire: Aggiustare di sapore con salsa di soia, sale e pepe.
Servire: Disporre il curry sul riso e guarnire a piacere con coriandolo fresco.
Buon appetito!