Gotowanie przyjazne dla klimatu – 10 porad

Porada nr 1: używaj sezonowych i regionalnych artykułów spożywczych

Poprzez kupowanie sezonowych i regionalnych produktów spożywczych nie tylko wspierasz lokalną gospodarkę i środowisko, lecz także otrzymujesz świeże, wysokiej jakości produkty w dobrej cenie.

Wybierając sezonowe i regionalne produkty, często możesz też zaoszczędzić pieniądze. Zwykle są one tańsze niż produkty importowane, ponieważ w ich przypadku odpadają wysokie koszty transportu i dodatkowe opłaty związane z importem.

Porada nr 2: unikaj marnowania żywności

1. Świadomie kupuj tylko tyle produktów, ile rzeczywiście potrzebujesz.
2. Prawidłowe przechowywanie żywności może przedłużyć ich trwałość.
3. Resztki z posiłków można wykorzystać do przyrządzenia kolejnych potraw.
4. Jeżeli ugotowało się za dużo, warto zamrozić jedzenie i spożyć je później.
5. Istnieje wiele aplikacji pomagających unikać marnowania żywności, jak np. Too Good To Go, Olio lub EteSync.

Trzy przyjazne dla klimatu alternatywy dla mięsa:

• tofu,
• seitan,
• produkty z łubinu.

Trzy przyjazne dla klimatu alternatywy dla mleka:

• mleko owsiane,
• mleko migdałowe,
• mleko sojowe.

Trzy przyjazne dla klimatu alternatywy dla sera:

• ser z nerkowców,
• ser z migdałów,
• ser z płatków owsianych.

Porada nr 4: używaj naturalnych, ekologicznych produktów spożywczych

Używając naturalnych, ekologicznych produktów, możemy ograniczyć część negatywnych skutków dla naszego środowiska. Produkcja przetworzonej żywności często wiąże się z wysoką emisją gazów cieplarnianych, dużym zużyciem wody oraz stosowaniem chemikaliów. Tymczasem żywność produkowana ekologicznie w mniejszym stopniu obciąża środowisko i jest korzystniejsza dla klimatu. Ponadto zwracanie uwagi na lokalne, sezonowe produkty pozwala też zmniejszać bilans CO2 związany z transportem i wspierać lokalną gospodarkę.

Porada nr 6: używaj energooszczędnych urządzeń kuchennych

Energooszczędne urządzenia kuchenne zużywają mniej energii niż te konwencjonalne, dzięki czemu są korzystne zarówno dla portfela, jak i dla środowiska. Korzystając z energooszczędnych urządzeń kuchennych, można zaoszczędzić pieniądze oraz energię i prowadzić bardziej ekologiczny tryb życia.

Porada nr 7: wybieraj przyjazne dla klimatu opcje transportu żywności

Wybierając przyjazne dla klimatu opcje transportu, zmniejszysz obciążenie dla środowiska i ograniczysz swój ślad węglowy:

• stawiaj na regionalne i sezonowe artykuły spożywcze,
• kiedy zamawiasz jedzenie, wybieraj ekologiczne opcje dostawy,
• jadąc na mniejsze zakupy, korzystaj z roweru lub transportu publicznego,
• w przypadku większych zakupów może opłacać się car-sharing,
• unikaj produktów transportowanych samolotem, ponieważ w porównaniu z innymi środkami transportu powodują one bardzo wysoką emisję gazów cieplarnianych.

Porada nr 9: sprawdzaj ślad węglowy produktów spożywczych

• kolorystyczne znakowanie żywności,
• aplikacje takie jak Code-Check,
• etykiety i certyfikaty, np. certyfikat rolnictwa ekologicznego, Fairtrade lub MSC
• Istnieje wiele różnych stron internetowych i baz danych zawierających informacje na temat wpływu środowiskowego produktów spożywczych, np. Eaternity Institute lub baza danych Open Food Facts.

Porada nr 10: wspieraj lokalnych rolników i producentów

Lokalnych rolników i producentów możesz wspierać w następujący sposób:

1. Odwiedzaj targ rolniczy w swojej okolicy.
2. Wykup abonament RWS: RWS(Rolnictwo Wspierane przez Społeczność)to program, w ramach którego możesz zamówić produkty bezpośrednio z lokalnego gospodarstwa. Co tydzień lub co miesiąc będziesz otrzymywać dostawy sezonowych produktów pochodzących bezpośrednio z gospodarstwa.
3. Wiele lokalnych sklepów spożywczych oferuje produkty od lokalnych rolników i producentów.
4. W niektórych regionach działają też spółdzielnie, w ramach których kilka gospodarstw łączy siły i wspólnie sprzedaje swoje produkty.