10 conseils pour une cuisine plus durable

Pourquoi la durabilité est aussi importante dans la cuisine

La table et le comptoir de la cuisine sont souvent le point central de notre foyer. Nous y passons beaucoup de temps. On y mange, on y cuisine, on y fait ses devoirs, on y lit le journal, on y joue, on y bricole, on y fait la fête et on y passe donc beaucoup de temps ensemble. Notre cuisine est un lieu où l’on vit et où l’on consomme ou gaspille malheureusement aussi beaucoup.

La cuisine génère de nombreux déchets et consomme souvent beaucoup d’eau, d’électricité et de plastique. Afin de réduire la forte charge environnementale et de préserver les précieuses ressources, la notion de durabilité dans la cuisine devient de plus en plus importante.

Si vous concevez votre cuisine de manière durable,

• vous réduisez automatiquement votre empreinte environnementale,
• vous économisez de l’argent grâce à quelques mesures simples,
• vous pouvez utiliser le temps précieusement économisé pour d’autres choses
• et vous sentir bien parce que vous avez un tout petit peu amélioré notre planète.

Conseil 1 : Utilisez des ingrédients locaux et de saison.

Les fruits et légumes frais de la région sont vivement recommandés pour une alimentation saine et durable.

Plus le chemin parcouru par les aliments est court, mieux c’est pour l’environnement. Ainsi, les produits locaux génèrent également moins de frais de transport et nécessitent moins d’emballages. La production, l’élimination et le recyclage complexe des emballages peuvent être évités. D’une part, cela préserve l’environnement. D’autre part, les produits locaux présentent généralement un bilan CO2 nettement meilleur.

En ce qui concerne le goût, les légumes locaux et de saison sont bien souvent meilleurs. Cela s’explique par le fait que les produits locaux peuvent mûrir pleinement et ne doivent pas faire un long voyage avant d’être mûrs. Votre réfrigérateur ou le compartiment cuisine contient donc des produits mûrs et délicieux, plutôt que des aliments durs et moins goûteux.

Conseil 2 : Évitez le gaspillage en mettant en place une planification et une conservation ciblées.

Éviter le gaspillage est directement lié à la question du développement durable. N’achetez de préférence que ce que vous pouvez vraiment stocker afin d’éviter le gaspillage. Une planification ciblée des courses et des menus et la gestion d’une liste de courses vous aideront à n’acheter que ce que vous consommerez ensuite entièrement.

Et s’il y a tout de même des restes, vous trouverez sur Internet de nombreuses idées de recettes pour utiliser les aliments restants. N’oubliez pas non plus que certains produits peuvent encore être utilisés longtemps après leur date de péremption. Évaluez-les davantage par leur apparence et leur odeur que par leur date de péremption.

La manière dont vous conservez vos aliments joue également un rôle important. Remplacez le film alimentaire et le papier aluminium par une boîte à pain ou un contenant en verre. Ces récipients peuvent être lavés et réutilisés.

La question des déchets biologiques est également un aspect important pour une cuisine durable : Certaines personnes mettent leurs déchets biologiques dans des sacs en plastique pour les jeter ensuite dans le conteneur. Une mauvaise décision, car ces déchets ne peuvent pas se décomposer et doivent être retirés dans le centre de compostage. Optez plutôt pour des sacs en papier ou, au mieux, éliminez votre compost librement.

Conseil 3 : Choisissez des ustensiles de cuisine durables.

Les ustensiles de cuisine durables sont des ustensiles fabriqués à partir de matériaux respectueux de l’environnement et conçus pour durer et produire le moins de déchets possible.

Les matériaux suivants conviennent particulièrement bien aux ustensiles de cuisine durables :

• Bois
• Bambou
• Inox
• Verre
• Cire d’abeille
• Silicone

En utilisant des ustensiles de cuisine durables, vous contribuez à réduire les déchets et à protéger l’environnement.

Conseil 4 : Utilisez des appareils à faible consommation d’énergie et des sources d’énergie renouvelables.

Une cuisine durable doit être conçue pour consommer le moins d’énergie possible et utiliser des sources d’énergie renouvelables pour répondre à ses besoins énergétiques. Voici quelques moyens de rendre votre cuisine plus économe sur le plan énergétique :

• Appareils à faible consommation d’énergie : Utilisez des appareils à faible consommation d’énergie tels que les cuisinières à induction, les réfrigérateurs et les congélateurs à haut rendement énergétique et les lave-vaisselle à faible consommation d’eau afin de réduire la consommation d’énergie dans la cuisine.
• Sources d’énergie renouvelables : Utilisez des sources d’énergie renouvelables, comme l’énergie solaire ou éolienne, pour alimenter votre cuisine en électricité. Installez des panneaux solaires sur le toit de votre maison ou achetez de l’électricité verte auprès d’un fournisseur qui utilise des sources d’énergie renouvelables.
• Éclairage LED : Utilisez des éclairages LED à faible consommation d’énergie dans votre cuisine pour réduire la consommation d’électricité.
• Isolation : Veillez à ce que votre cuisine soit bien isolée afin de réduire la consommation d’énergie lors du chauffage et du refroidissement.
• Habitudes de cuisson : Optez pour des modes de cuisson qui consomment peu d’énergie, comme la cuisson à la vapeur ou la cuisson sur une cuisinière à feu doux.
• Compostage : Compostez les déchets organiques de la cuisine pour réduire les déchets et fertiliser votre jardin ou vos plantes.

En utilisant des appareils à faible consommation d’énergie et des sources d’énergie renouvelables et en veillant à adopter un mode de cuisson durable, vous pouvez rendre votre cuisine plus économe en énergie et plus respectueuse de l’environnement.

Indicateurs d’appareils de cuisine respectueux de l’environnement :

• Classes d’efficacité énergétique élevées A et B
• Longue durée de vie
• Programmes éco
• Matériaux recyclables
• Isolation efficace
• Commande et contrôle intelligents via une application
• La production fonctionne à l’électricité verte

Conseil 5 : Utilisez des produits nettoyants écodégradables

Les cuisines durables devraient être également nettoyées avec des produits nettoyants écodégradables afin de réduire l’impact environnemental. Voici quelques exemples de produits nettoyants écodégradables :

• Le vinaigre est un produit nettoyant efficace qui peut être utilisé dans de nombreux domaines de la cuisine. Mélangez du vinaigre avec de l’eau et utilisez-le comme nettoyant multi-usages ou comme nettoyant pour les fenêtres et les miroirs.
• Le jus de citron est un agent de blanchiment naturel et peut être utilisé pour éliminer les taches et les décolorations. Mélangez du jus de citron avec de l’eau et utilisez-le comme nettoyant pour les plans de travail de la cuisine ou comme neutralisateur d’odeurs.
• La poudre à lever peut être utilisée comme produit récurant pour éliminer les dépôts graisseux ou les incrustations. Mélangez de la poudre à lever avec de l’eau et utilisez-la comme nettoyant pour les fours ou comme produit récurant pour les casseroles et les poêles.
• Le bicarbonate de soude peut être utilisé comme neutralisateur d’odeurs et aider à éliminer les odeurs de la cuisine. Saupoudrez un peu de bicarbonate de soude sur le fond du réfrigérateur ou de la poubelle pour éliminer les mauvaises odeurs.
• Les huiles essentielles peuvent être utilisées comme parfums pour créer une atmosphère agréable dans la cuisine. Ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle à votre produit nettoyant fait maison pour créer une odeur fraîche.
• Produits nettoyants bio : Il existe également sur le marché des produits nettoyants bio spéciaux qui sont fabriqués à partir d’ingrédients naturels et qui sont biodégradables. Lorsque vous achetez des produits nettoyants, faites attention aux ingrédients et choisissez des produits qui sont respectueux de l’environnement.

Conseil 6 : Renoncez aux emballages et aux contenants en plastique.

Une cuisine durable devrait renoncer au plastique pour réduire l’impact environnemental.

Le mieux est de renoncer totalement aux contenants en plastique et de prioriser les contenants en inox et en verre pour emporter ou conserver les aliments. Ces contenants ont une longue durée de vie et peuvent être réutilisés à l’infini.

Les sacs en tissu réutilisables sont également un excellent choix pour éviter les sacs en plastique. Vous pouvez également utiliser des sacs réutilisables en maille (matière de type filet) pour conserver les fruits et les légumes.

Les emballages en cire d’abeille sont parfaits pour emballer ou couvrir les aliments au lieu d’utiliser du plastique ou du papier aluminium. Ils sont réutilisables et biodégradables, ce qui en fait un choix excellent et durable.

Évitez les bouteilles en plastique jetables et utilisez plutôt des bouteilles réutilisables en verre ou en inox. Il existe également sur le marché des gourdes réutilisables en plastique sans BPA.

Conseil 7 : Économisez l’eau en cuisinant et en faisant la vaisselle.

L’eau est une ressource précieuse que nous utilisons notamment pour la préparation des repas et le nettoyage dans la cuisine.

Les 5 conseils suivants vous permettront d’économiser de l’eau dans votre cuisine :

• Utilisez le lave-vaisselle : Un lave-vaisselle peut être plus efficace que le lavage de la vaisselle à la main et permettre d’économiser l’eau.
• Utilisez un robinet économiseur d’eau : Un robinet économiseur d’eau peut réduire la consommation d’eau jusqu’à 50 %.
• Évitez de laver inutilement la vaisselle : Ne faites la vaisselle que lorsque c’est vraiment nécessaire et évitez les rinçages inutiles.
• Utilisez un seau pour le rinçage : Utilisez un seau pour recueillir l’eau de rinçage au lieu de laisser couler l’eau. L’eau récupérée peut être réutilisée à d’autres fins.
• Utilisez toujours un couvercle lorsque vous cuisinez : Un couvercle sur la casserole ou la poêle peut contribuer à réduire la consommation d’eau lors de la cuisson.

Conseil 8 : Créez un jardin d’herbes aromatiques dans la cuisine ou sur le balcon.

Avoir son propre jardin d’herbes aromatiques sur le balcon ou dans la cuisine n’a pas seulement l’avantage d’avoir toujours ses herbes préférées à portée de main et de faire ainsi des économies. La plupart du temps, les herbes que l’on cultive soi-même ont un goût beaucoup plus intense et sont exemptes de pesticides et autres substances, ce qui les rend souvent plus saines.

Un jardin d’herbes aromatiques peut en outre contribuer à réduire l’impact environnemental, étant donné qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser des emballages, des moyens de transport ou des substances chimiques pour conserver les herbes.

Un jardin d’herbes aromatiques personnel offre de nombreux avantages : fraîcheur, santé, durabilité, diversité et détente en cultivant. C’est un excellent moyen d’enrichir votre cuisine durable et de vous connecter avec la nature.

Conseil 9 : Optez pour des meubles et des concepts de cuisine durables.

Les meubles de cuisine durables sont généralement fabriqués à partir de matériaux respectueux de l’environnement qui nécessitent moins d’énergie et de ressources. Cela permet de réduire l’impact environnemental et l’empreinte carbone.

Ils sont généralement exempts de substances nocives telles que le formaldéhyde, les COV (composés organiques volatils) et autres produits chimiques nocifs. Ainsi, ils contribuent à améliorer la qualité de l’air intérieur et à créer un environnement de vie plus sain.

En outre, les meubles de cuisine durables sont souvent fabriqués à partir de matériaux de qualité supérieure qui durent plus longtemps et qui sont moins susceptibles d’être endommagés ou usés. Le mobilier est par conséquent moins souvent remplacé, ce qui réduit également l’impact environnemental.

De plus, les meubles de cuisine durables sont souvent proposés dans des designs et des styles attrayants, à la fois fonctionnels et esthétiques. Ils sont donc un bon moyen de combiner respect de l’environnement et design.

Un mobilier de cuisine durable est un choix tout à fait judicieux : il contribue à réduire l’impact environnemental, à créer des conditions de vie plus saines, à augmenter la durée de vie tout en conférant un design élégant à la cuisine.

Conseil 10 : Soutenez les entreprises qui adoptent des pratiques durables.

Par entreprises durables, on entend les entreprises qui agissent de manière responsable et respectueuse de l’environnement, dans l’optique de la qualité de vie des générations actuelles et futures. Il existe de nombreuses entreprises durables en Europe, qui se concentrent sur différents secteurs et domaines d’activité. Certaines d’entre elles vous aident également à rendre votre cuisine plus durable, comme par exemple :

1. Unilever (fabrication de produits alimentaires, de boissons, de produits d’entretien et de soins corporels).
2. Interface (fabrication de tapis et de revêtements de sol durables)
3. Ecover (fabrication de produits nettoyants et de lessives écologiques)

Nous aussi, nous nous intéressons depuis longtemps à la question du développement durable. Pour en savoir plus, cliquez sur ce lien. 

Ce ne sont là que quelques exemples d’entreprises durables en Europe. Il existe de nombreuses autres entreprises qui s’engagent en faveur du développement durable et de la responsabilité sociale et qui proposent des produits et des services qui réduisent l’impact environnemental et améliorent la qualité de vie.

• l’utilisation d’appareils à faible consommation d’énergie,
• l’utilisation de sources d’énergie renouvelables,
• l’évitement du plastique
• et l’utilisation de produits nettoyants biodégradables.

La culture de ses propres herbes et légumes ainsi que le choix de produits locaux et de saison contribuent également à la durabilité dans la cuisine. Il existe en Europe un certain nombre d’entreprises éco-responsables qui s’engagent en faveur de la durabilité et de la responsabilité sociale et qui proposent des produits et des services qui réduisent l’impact environnemental et améliorent la qualité de vie.

Tout un chacun peut créer une cuisine durable et contribuer ainsi à un impact positif sur l’environnement et l’avenir.

Sources complémentaires sur le thème de la « durabilité dans la cuisine ».

1. Notre Nolte-Blog apportant régulièrement des informations actuelles et des conseils sur la manière de rendre votre cuisine et vos habitudes plus durables.
2. « Nachhaltig kochen und essen » de Petra Wenzel et Monika Götze. Cet ouvrage donne des conseils pratiques sur la préparation durable des repas ainsi que sur le choix de produits alimentaires. Il conseille également des ustensiles de cuisine et des produits d’entretien durables.
3. « Green Kitchen at Home » de David Frenkiel et Luise Vindahl. Ce livre contient des recettes pour des repas sains et durables, à base de produits locaux et de saison. Il propose également des conseils pour une organisation durable de la cuisine et pour éviter le gaspillage alimentaire.