10 wskazówek dotyczących zrównoważonego rozwoju w kuchni

Dlaczego zrównoważony rozwój w kuchni jest tak ważny

Stół kuchenny to często centralny punkt spotkań w domu. Tutaj spędzamy wiele czasu. Jemy, gotujemy, odrabiamy zadania domowe, czytamy gazetę, gramy, majsterkujemy, świętujemy i ogółem spędzamy wspólnie czas. Kuchnia jest miejscem, w którym żyjemy i niestety, również wiele zużywamy lub marnotrawimy.

Przy gotowaniu powstają liczne odpady, często zużywa się wiele wody, prądu i plastiku. Aby zredukować obciążenie dla środowiska i oszczędzić cenne zasoby, kwestia zrównoważonego rozwoju w kuchni stale zyskuje na znaczeniu.

Ekologiczna kuchnia to

• zmniejszenie śladu węglowego,
• oszczędność pieniędzy przy zastosowaniu prostych czynności,
• możliwość wykorzystania zaoszczędzonego czasu na inne rzeczy
• i dobre samopoczucie w związku ze zrobieniem czegoś na rzecz dobra naszej planety.

Krok 1: Stosuj lokalne i sezonowe składniki

Świeże owoce i warzywa z regionu są szczególnie odpowiednie dla zdrowego i zrównoważonego odżywiania.

Im krótsza jest droga, którą pokonuje żywność, tym lepiej dla środowiska. Produkty regionalne generują też niższe koszty transportu i mniej opakowań. Można uniknąć wymagającego nakładów wytwarzania, utylizacji i recyklingu opakowań. Z jednej strony chroni to środowisko. Z drugiej strony produkty regionalne mają zwykle znacznie lepszy bilans CO2.

Także pod względem smaku warzywa regionalne i sezonowe są często lepsze. Wynika to z faktu, że produkty z regionu mogą całkowicie dojrzeć i nie trzeba ich wyprawiać w niedojrzałym stanie w daleką podróż. W lodówce lub na kuchennych półkach lądują tym samym dojrzałe i smakowite produkty zamiast twardych wariantów ubogich w smaku.

Krok 2: Unikaj marnotrawstwa poprzez odpowiednie planowanie i przechowywanie

Bezpośrednio połączone z kwestią zrównoważonego rozwoju jest unikanie powstawania odpadów. Kupuj najlepiej tylko to, co naprawdę możesz przechować, aby uniknąć niepotrzebnego wyrzucania. Odpowiednie planowanie zakupów i menu oraz zarządzanie listą zakupów pomaga kupować tylko to, co później w całości można zużyć.

A kiedy coś pozostanie, Internet służy licznymi wskazówkami dotyczącymi przetworzenia pozostałej żywności. Należy uwzględnić także to, że niektóre artykuły można zużyć jeszcze długo po upływie ich daty ważności. Należy oceniać je w mniejszym stopniu po dacie ważności, a bardziej pod względem wyglądu i zapachu.

Również sposób przechowywania żywności ma duże znaczenie. Lepiej zastąp folię aluminiową i spożywczą pudełkiem śniadaniowym lub pojemnikiem szklanym. Można je umyć i ponownie stosować.

Kwestia bioodpadów jest również istotnym aspektem zrównoważonej kuchni: niektórzy pakują bioodpady w plastikowe torby, a następnie wyrzucają do kontenera. To fatalne rozwiązanie, ponieważ plastikowe torby się nie rozkładają i konieczne jest ich wyciąganie z instalacji do kompostowania. Lepiej przejść na papierowe torby lub najlepiej wyrzucać bioodpady całkiem bez opakowania.

Krok 3: Wybór zrównoważonych przyborów kuchennych

Zrównoważone przybory kuchenne są wytwarzane z materiałów przyjaznych dla środowiska, są bardzo trwałe i generują niewiele odpadów.

Szczególnie odpowiednie do wytwarzania zrównoważonych przyborów kuchennych są następujące materiały:

• drewno
• bambus
• stal szlachetna
• szkło
• wosk pszczeli
• silikon

Stosując zrównoważone przybory kuchenne przyczyniasz się do redukcji odpadów i ochrony środowiska.

Krok 4: Stosuj energooszczędne urządzenia i odnawialne źródła energii

Zrównoważona kuchnia powinna być ukierunkowana na to, aby zużywać jak najmniej energii i wykorzystywać odnawialne źródła energii, by pokryć zapotrzebowanie na energię. Oto kilka możliwości, jak można wprowadzić efektywność energetyczną do kuchni:

• Energooszczędne urządzenia: Stosuj urządzenia energooszczędne, jak kuchenki indukcyjne, chłodziarki i zamrażarki o wysokiej klasie efektywności energetycznej oraz wodooszczędne zmywarki do naczyń, aby zredukować zużycie energii w kuchni.
• Odnawialne źródła energii: Korzystaj z odnawialnych źródeł energii, jak energia solarna lub wiatrowa, aby zasilać swoją kuchnię w prąd elektryczny. Zainstaluj panele solarne na dachu swojego domu lub pozyskuj ekologiczny prąd od oferenta, który korzysta z odnawialnych źródeł energii.
• Oświetlenie LED: Stosuj efektywne energetycznie lampy LED w swojej kuchni, aby zredukować zużycie prądu.
• Izolacja: Zadbaj o to, aby Twoja kuchnia była dobrze izolowana, co przyczyni się do redukcji zużycia energii przy ogrzewaniu i chłodzeniu.
• Techniki gotowania: Stosuj takie techniki przyrządzania potraw, które zużywają mało energii, przykładowo gotowanie na parze lub gotowanie na kuchence na niskim poziomie energii.
• Kompostowanie: Kompostuj odpady organiczne z kuchni, aby zredukować ich ilość i nawozić swój ogród i rośliny.

Korzystając z energooszczędnych urządzeń i odnawialnych źródeł energii oraz uprawiając proekologiczny styl gotowania, można zwiększyć efektywność energetyczną kuchni.

Wskaźniki przyjaznych dla środowiska urządzeń kuchennych:

• Wysoka klasa efektywności energii A i B
• Długa trwałość
• Programy Eko
• Materiały umożliwiające recykling
• Efektywna izolacja
• Inteligentne sterowanie i kontrola przez aplikację
• Produkcja z ekologicznym prądem

Krok 5: Korzystaj z biodegradowalnych środków czyszczących

Zrównoważone kuchnie należy czyścić przy użyciu biodegradowalnych środków czystości, aby zredukować obciążenie środowiska. Poniżej znajdziesz kilka przykładów biodegradowalnych środków czyszczących:

• Ocet to skuteczny środek czyszczący, który znajduje w kuchni wiele zastosowań. Zmieszaj ocet z wodą i użyj tak uzyskanego roztworu jako uniwersalnego środka czyszczącego lub środka do mycia okien i luster.
• Sok z cytryny to naturalny środek bielący, który można stosować do usuwania plam i przebarwień. Zmieszaj sok z cytryny z wodą i zastosuj tak uzyskany roztwór jako środek czyszczący do blatów kuchennych lub jako neutralizator zapachu,.
• Proszek do pieczenia może być stosowany jako środek do szorowania, do usuwania tłustych osadów lub narostów. Zmieszaj proszek do pieczenia z wodą i użyj tak uzyskanej pasty jako środka czyszczącego do piekarników lub jako środka do szorowania garnków i patelni.
• Soda może być stosowana jako neutralizator zapachów do usuwania nieprzyjemnych zapachów z kuchni. Rozsyp nieco sody na spodzie lodówki lub kosza na odpady, aby wyeliminować nieprzyjemne zapachy.
• Olejki eteryczne można stosować jako substancje zapachowe dla stworzenia przyjemnej atmosfery w kuchni. Dodaj kilka kropli olejku eterycznego do samodzielnie utworzonego środka czyszczącego, aby uzyskać świeży zapach.
• Ekologiczne środki czyszczące: Na rynku dostępne są ekologiczne środki czyszczące, wytwarzane z naturalnych składników i biodegradowalne. Przy zakupie środków czyszczących należy zwracać uwagę na skład i wybierać produkty przyjazne dla środowiska.

Krok 6: Zrezygnuj z plastikowych opakowań i pojemników

Zrównoważona kuchnia powinna zrezygnować z plastiku, aby zredukować obciążenie dla środowiska.

Najlepiej całkowicie zrezygnować z plastikowych pojemników i stosować pojemniki ze stali i szkła do zabierania z sobą lub przechowywania żywności. Takie pojemniki są trwałe i można je stosować wielokrotnie.

Także torby materiałowe to odpowiedni wybór, pozwalający zastąpić reklamówki. Można też stosować torby z mesh (materiał o strukturze siatki) do przechowywania owoców i warzyw.

Chusteczki na bazie wosku pszczelego są odpowiednie do pakowania lub nakrywania żywności zamiast stosowania folii spożywczej lub aluminiowej. Można ich używać wielokrotnie, są biodegradowalne, a tym samym stanowią odpowiedni i trwały zamiennik.

Unikaj jednorazowych plastikowych butelek i zamiast tego używaj butelek wielorazowego użytku ze szkła lub stali szlachetnej. Na rynku dostępne są też butelki wielokrotnego użytku z tworzywa bez BPA.

Krok 7: Oszczędzaj wodę przy gotowaniu i zmywaniu

Woda to cenny zasób, którego w kuchni używamy między innymi do przygotowywania potraw i czyszczenia.

Poniższe 5 wskazówek pomoże Ci oszczędzać wodę w kuchni:

• Korzystaj ze zmywarki do naczyń: zmywarka może być znacznie bardziej efektywna niż ręczne zmywanie naczyń i może oszczędzać wodę.
• Korzystaj z wodooszczędnego kranu: wodooszczędny kran może redukować zużycie wody nawet o 50 procent.
• Unikaj niepotrzebnego płukania: płucz tylko wtedy, kiedy jest to konieczne.
• Stosuj wiadro do płukania: stosuj wiadro do zbierania wody do płukania zamiast korzystania z bieżącej wody. Zebraną wodę można wykorzystać ponownie do innych celów.
• Zawsze stosuj pokrywkę przy gotowaniu: pokrywka na garnku lub patelni przyczynia się do redukcji zużycia wody przy gotowaniu.

Krok 8: Utwórz ziołowy ogródek w kuchni lub na balkonie

Własny ziołowy ogródek na balkonie lub w kuchni jest korzystny nie tylko z tego względu, że dzięki temu ulubione zioła zawsze są pod ręką, co pozwala oszczędzić koszty. Zwykle samodzielnie wyhodowane zioła smakują bardziej intensywnie, nie zawierają pestycydów i innych szkodliwych substancji, a tym samym są często zdrowsze.

Własny ziołowy ogródek może przyczyniać się do redukcji obciążenia środowiskowego, ponieważ nie są konieczne żadne opakowania, drogi transportowe lub substancje chemiczne do przechowywania ziół.

Ogółem własny ogródek ziołowy ma liczne korzyści, od świeżości i zdrowia po zrównoważony rozwój, uniwersalne zastosowanie i relaks w kontakcie z roślinami. To wspaniała możliwość wzbogacenia zrównoważonej kuchni i kontaktu z naturą.

Krok 9: Korzystaj z ekologicznych mebli kuchennych i ekologicznego wyposażenia kuchni

Ekologiczne meble kuchenne z reguły wytwarzane są z przyjaznych dla środowiska materiałów, które potrzebują mniej energii i zasobów. Redukuje to obciążenie środowiskowe i minimalizuje ślad węglowy.

Z reguły nie zawierają one substancji szkodliwych, jak formaldehyd, VOCs (lotne związki organiczne) i innych szkodliwych chemikaliów. W ten sposób mogą przyczyniać się do polepszenia jakości powietrza i tworzenia zdrowego klimatu w pomieszczeniu mieszkalnym.

Ekologiczne meble kuchenne często wytwarzane są z wysokiej jakości materiałów, które są trwalsze i mniej podatne na uszkodzenia lub zużycie. Redukuje to konieczność częstej wymiany mebli, co z kolei oznacza redukcję obciążenia dla środowiska.

Ponadto ekologiczne meble kuchenne mają często interesujące wzornictwo i style, które są zarówno funkcjonalne, jak i estetyczne. Tym samym możliwe jest użytkowanie mebli, które są zarazem ekologiczne i estetyczne.

Ekologiczne meble kuchenne to odpowiedni wybór, który może przyczyniać się do redukcji obciążenia środowiskowego, stwarzać zdrowsze warunki mieszkaniowe, zwiększać trwałość, zapewniając przy tym stylowe i atrakcyjne produkty wyposażenia wnętrz.

Krok 10: Wspieraj przedsiębiorstwa, które praktykują zrównoważony rozwój

Poprzez zrównoważone przedsiębiorstwo rozumie się takie przedsiębiorstwo, które przez wzgląd na jakość życia dzisiejszych i przyszłych pokoleń podejmuje odpowiedzialne działanie w duchu ochrony środowiska. W Europie jest wiele zrównoważonych przedsiębiorstw, które koncentrują się na różnych branżach i segmentach biznesowych. Niektóre z nich zapewniają wsparcie przy wprowadzaniu zrównoważonego rozwoju do kuchni, jak trzy poniższe:

1. Unilever (produkcja żywności, napojów, produktów gospodarstwa domowego i do pielęgnacji ciała)
2. Interface (wytwarzanie ekologicznych dywanów i wykładzin podłogowych)
3. Ecover (wytwarzanie przyjaznych dla środowiska środków czyszczących i piorących)

Także my od dawna zajmujemy się kwestią zrównoważonego rozwoju. Więcej informacji na ten temat znajdziesz tutaj. 

To tylko kilka przykładów proekologicznych firm w Europie. Istnieje wiele innych przedsiębiorstw, które angażują się na rzecz zrównoważonego rozwoju i odpowiedzialności społecznej, oferując produkty i usługi, które redukują obciążenie środowiskowe i zwiększają komfort życia.

• stosowanie energooszczędnych urządzeń,
• użycie odnawialnych źródeł energii,
• unikanie plastiku
• i korzystanie z biodegradowalnych środków czyszczących.

Także uprawa własnych ziół i warzyw oraz kupno produktów regionalnych i sezonowych przyczyniają się do zrównoważonego rozwoju w kuchni. Istnieje w Europie kilka przedsiębiorstw proekologicznych, które angażują się na rzecz zrównoważonego rozwoju i odpowiedzialności społecznej oferując produkty i usługi, które redukują obciążenie środowiskowe i zwiększają komfort życia.

Każda osoba może mieć swój wkład w utworzenie ekologicznej kuchni, a tym samym wywierać pozytywny wpływ na środowisko i przyszłość.

Dodatkowe źródła na temat „zrównoważonego rozwoju w kuchni”

1. Nasz blog Nolte Tutaj regularnie dostarczamy aktualne informacje dotyczące tego, jak można bardziej ekologicznie kształtować kuchnię i swoje nawyki.
2. „Nachhaltig kochen und essen” autorstwa Petry Wenzel i Moniki Götze Ta książka dostarcza praktycznych wskazówek dotyczących zrównoważonego przygotowywania posiłków i kupowania żywności oraz przedstawia zrównoważone przybory kuchenne i środki czystości.
3. „Green Kitchen at Home” autorstwa Davida Frenkiela i Luise Vindahl Książka zawiera przepisy na zdrowe i zrównoważone posiłki, które bazują na składnikach sezonowych i regionalnych. Podaje ona także wskazówki dotyczące zrównoważonej organizacji kuchni i unikania marnotrawstwa żywności.