10 consejos para más sostenibilidad en la cocina

Por qué puede tener un gran impacto la sostenibilidad en la cocina

La mesa y la barra de la cocina son a menudo el centro de nuestro hogar. Aquí pasamos mucho tiempo. Se come, se cocina, se hacen los deberes, se lee el periódico, se juega, se hacen manualidades, se celebra y, por lo tanto, se pasa mucho tiempo juntos. Nuestra cocina es un lugar en el que vivimos y, lamentablemente también, consumimos y desperdiciamos mucho.

Cocinar produce muchos residuos y, a menudo, consume mucha agua, electricidad y plástico. Para reducir el alto impacto medioambiental y conservar recursos valiosos es cada vez más importante el tema de la sostenibilidad en la cocina.

Si usted diseña su cocina de forma sostenible

• reduce automáticamente su huella ecológica,
• ahorra dinero con medidas sencillas,
• puede usar su valioso tiempo ahorrado para otras cosas
• y sentirse bien por haber mejorado un poco nuestro planeta.

Consejo 1: Utilice productos locales y de temporada

Las frutas y verduras frescas de la región son muy recomendables para una alimentación saludable y sostenible.

Cuanto más corta sea la distancia que recorren los alimentos mejor es para el medio ambiente. Los productos regionales también tienen menores costes de transporte y requieren menos envases. De esta forma se puede evitar una costosa producción, eliminación y reciclaje de los envases. Por un lado, esto protege el medio ambiente. Por otro lado, los productos regionales suelen tener una huella de carbono mucho mejor.

Las verduras regionales y de temporada también suelen tener mejor sabor. Esto se debe a que los productos de la región pueden madurar completamente y no tienen que ser transportados sin estar maduros. De esta forma se guardan en su frigorífico o su cajón de cocina alimentos maduros y deliciosos en lugar de variantes no maduras y menos sabrosas.

Consejo 2: Evitar el desperdicio mediante una planificación y conservación específicos

La evitación de residuos está directamente relacionada con el tema de la sostenibilidad. Lo mejor es comprar sólo lo que realmente se puede almacenar para evitar desechos innecesarios. Una planificación concreta de la compra y los menús así como una lista de compra le ayudan a comprar sólo lo que realmente se necesita.

Y si después de todo sobra algo, Internet ofrece numerosas ideas de recetas para aprovechar los alimentos que sobraron. Tenga también en cuenta que algunos productos todavía se pueden utilizar mucho después de su fecha de caducidad. Valórelos menos por su fecha de caducidad y más por su apariencia y olor.

La forma en que usted almacena sus alimentos también juega un papel importante. Sustituya el film transparente y el papel de aluminio por una fiambrera o un recipiente de cristal. Éstos se pueden fregar y reutilizar.

El tema de los residuos orgánicos también es un aspecto importante de la cocina sostenible: Algunas personas envasan sus desechos orgánicos en bolsas de plástico y tiran después las bolsas en el contenedor de basura. Una decisión fatal, porque las bolsas no se pudren y se tienen que sacar en la planta de compostaje. Utilice mejor bolsas de papel o, en el mejor de los casos, deseche libre su compost.

Consejo 3: Elegir utensilios de cocina sostenibles

Utensilios de cocina sostenibles son utensilios fabricados con materiales respetuosos con el medio ambiente y diseñados para que sean duraderos y produzcan la menor cantidad posible de residuos.

Los siguientes materiales son especialmente adecuados para utensilios de cocina sostenibles:

• Madera
• Bambú
• Acero inoxidable
• Cristal
• Cera de abejas
• Silicona

Con el uso de utensilios de cocina sostenibles usted puede contribuir a reducir los residuos y proteger el medio ambiente.

Consejo 4: Utilice electrodomésticos de bajo consumo y fuentes de energía renovables.

Una cocina sostenible debe estar diseñada para consumir la menor cantidad de energía posible y utilizar fuentes de energía renovables para cubrir las necesidades de energía. Aquí tiene algunas posibilidades para hacer su cocina energéticamente más eficiente:

• Electrodomésticos de bajo consumo: Utilice electrodomésticos de bajo consumo como placas de inducción, frigoríficos y congeladores con una clase de eficiencia energética alta y lavavajillas de bajo consumo de agua, para reducir el consumo de energía en la cocina.
• Fuentes de energía renovables: Utilice fuentes de energía renovables, como la energía solar o la energía eólica, para suministrar energía a su cocina. Instale paneles solares en el tejado de su casa y adquiera energía verde de un proveedor que utilice fuentes de energía renovables.
• Iluminación LED: Utilice lámparas LED de bajo consumo en su cocina para reducir el consumo de energía.
• Aislamiento: Asegúrese de que su cocina tiene un buen aislamiento para reducir el consumo de energía durante la calefacción y refrigeración.
• Hábitos de cocina: Utilice métodos de cocina que consuman poca energía, como por ejemplo cocinar al vapor o a fuego lento.
• Compostaje: Composte los residuos orgánicos de la cocina para reducir la basura y abonar su jardín o sus plantas.

Si usted utiliza electrodomésticos de bajo consumo y fuentes de energía renovables y presta atención a una forma de cocinar sostenible puede hacer que su cocina sea energéticamente más eficiente y más respetuosa con el medio ambiente.

Indicadores de electrodomésticos de cocina ecológicos:

• Clase de eficiencia energética alta A y B
• Durabilidad
• Programas ecológicos
• Materiales reciclables
• Aislamiento eficiente
• Control y supervisión inteligentes a través de una aplicación
• Producción con energía verde

Consejo 5: Use productos de limpieza biodegradables

Las cocinas sostenibles también se deben limpiar con productos de limpieza biodegradables para reducir el impacto ambiental. Aquí le damos algunos ejemplos de productos de limpieza biodegradables:

• El vinagre es un producto de limpieza eficaz que se puede utilizar en muchas áreas de la cocina. Mezcle vinagre con agua y utilícelo como limpiador multiusos o como producto de limpieza para ventanas y espejos.
• El zumo de limón es un blanqueador natural y se puede utilizar para eliminar manchas y decoloraciones. Mezcle zumo de limón con agua y utilícelo como producto de limpieza para encimeras de cocina o como neutralizador de olores.
• El polvo de hornear se puede utilizar como agente abrasivo para eliminar depósitos de grasa o incrustaciones. Mezcle polvo de hornear con agua y utilícelo como producto de limpieza para hornos o como limpiador abrasivo para ollas y sartenes.
• El bicarbonato de sodio se puede utilizar como neutralizador de olores y puede ayudar a eliminar los olores de la cocina. Espolvoree un poco de bicarbonato de sodio en el fondo del frigorífico o el cubo de la basura para eliminar los malos olores.
• Los aceites esenciales se pueden utilizar como fragancias para crear un ambiente agradable en la cocina. Añada unas gotas de aceite esencial a su producto de limpieza casero para crear un aroma fresco.
• Productos de limpieza ecológicos: También hay productos de limpieza ecológicos especiales en el mercado, elaborados con ingredientes naturales y biodegradables. A la compra de productos de limpieza preste atención a los ingredientes y elija productos respetuosos con el medio ambiente.

Consejo 6: Evite los envases y recipientes de plástico

Una cocina sostenible debe evitar el plástico para reducir su impacto ambiental.

Lo mejor es evitar por completo los recipientes de plástico y dar prioridad a los recipientes de acero inoxidable y cristal para transportar o guardar alimentos. Estos recipientes son duraderos y se pueden utilizar siempre de nuevo.

Las bolsas de tela reutilizables son también una excelente opción para evitar las bolsas de plástico. Usted puede utilizar también bolsas de malla reutilizables (material similar a una red) para guardar frutas y verduras.

Las toallitas de cera de abeja son muy buenas para envolver o cubrir alimentos en lugar de utilizar plástico o papel de aluminio. Son reutilizables y biodegradables, por lo que constituyen un sustituto excelente y sostenible.

Evite las botellas de plástico desechables y utilice en su lugar botellas reutilizables de cristal o acero inoxidable. En el mercado también hay botellas reutilizables de plástico sin BPA.

Consejo 7: Ahorre agua al cocinar y fregar la vajilla

El agua es un recurso valioso que utilizamos por ejemplo para preparar las comidas y limpiar la cocina.

Usted puede ahorrar agua en su cocina con los 5 consejos siguientes:

• Utilice el lavavajillas: El lavavajillas puede ser más eficiente que fregar la vajilla a mano y puede ahorrar agua.
• Utilice un grifo ahorrador de agua: Un grifo ahorrador de agua puede reducir el consumo de agua hasta en un 50%.
• Evite fregar innecesariamente: Friegue sólo cuando sea realmente necesario y evite enjuagar innecesariamente.
• Utilice un recipiente para enjuagar: Utilice un recipiente para recoger el agua de enjuague en lugar de dejar correr el agua. El agua recogida se puede reutilizar para otros fines.
• Utilice siempre una tapa cuando cocine: Una tapa sobre la olla o sartén puede ayudar a reducir el consumo de agua cuando se cocina.

Consejo 8: Plante un jardín de hierbas en la cocina o el balcón

Un jardín de hierbas propio en el balcón o en la cocina no sólo tiene la ventaja de que usted siempre tiene a mano sus hierbas favoritas y ahorra por lo tanto dinero. La mayoría de las veces, las hierbas plantadas por uno mismo tienen también un sabor mucho más intenso y están libres de pesticidas y otras sustancias, por lo que son más saludables.

Un jardín de hierbas propio puede contribuir también a reducir el impacto medioambiental, porque no son necesarios envases, el transporte o sustancias químicas para conservar las hierbas.

En general ofrece un propio jardín de hierbas muchos beneficios, desde la frescura y la salud hasta la sostenibilidad, versatilidad y relajación al plantar. Es una forma estupenda de enriquecer su cocina sostenible y conectarse con la naturaleza.

Consejo 9: Apueste por muebles y diseños de cocina sostenibles

Muebles de cocina sostenibles se fabrican por lo general con materiales ecológicos que requieren menos energía y recursos. Esto reduce el impacto medioambiental y minimiza la huella de carbono.

Por lo general están libres de contaminantes como el formaldehído, los COV (compuestos orgánicos volátiles) y otros productos químicos nocivos. De este modo usted puede contribuir a mejorar la calidad del aire interior y crear un clima interior más saludable.

Muebles de cocina sostenibles se fabrican también con materiales de alta calidad que duran más y son menos propensos a dañarse o desgastarse. Esto reduce la necesidad de sustituir los muebles con frecuencia y reduce a su vez el impacto medioambiental.

Además, los muebles de cocina sostenibles se ofrecen a menudo en diseños y estilos atractivos que son a la vez funcionales y estéticamente agradables. Por lo tanto son una excelente manera de combinar muebles ecológicos y atractivos.

Muebles de cocina sostenibles son definitivamente una elección sensata que puede ayudar a reducir el impacto medioambiental, crear condiciones de vida más saludables y aumentar la longevidad sin dejar de ofrecer muebles elegantes y atractivos.

Consejo 10: Apoye a las empresas que siguen prácticas sostenibles

Empresas sostenibles son aquellas que actúan de forma responsable y respetuosa con el medio ambiente en lo que respecta a la calidad de vida de las generaciones actuales y futuras. En Europa hay muchas empresas sostenibles que se centran en diferentes industrias y áreas de negocio. Algunas de estas empresas también le ayudan a llevar más sostenibilidad a su cocina, como por ejemplo éstas tres:

1. Unilever (producción de alimentos, bebidas y productos para el hogar y el cuidado personal)
2. Interface (fabricación de alfombras y revestimientos de suelos sostenibles)
3. Ecover (fabricación de detergentes y productos de limpieza ecológicos)

Nosotros también llevamos mucho tiempo tratando el tema de la sostenibilidad. Aquí encuentra más informaciones al respecto. 

Estos son sólo algunos ejemplos de empresas sostenibles en Europa. Hay muchas más empresas comprometidas con la sostenibilidad y la responsabilidad social, que ofrecen productos y servicios que reducen el impacto ambiental y mejoran la calidad de vida.

• el uso de electrodomésticos de bajo consumo,
• el uso de fuentes de energía renovables,
• la evitación de plástico
• y el uso de productos de limpieza biodegradables.

El cultivo de sus propias hierbas y verduras así como la compra de productos regionales y de temporada también contribuyen a la sostenibilidad en la cocina. En Europa hay algunas empresas comprometidas con la sostenibilidad y la responsabilidad social, que ofrecen productos y servicios que reducen el impacto ambiental y mejoran la calidad de vida.

Cada individuo puede contribuir a crear una cocina sostenible y tener así un impacto positivo en el medio ambiente y el futuro.

Otras fuentes sobre el tema “Sostenibilidad en la cocina”

1. Nuestro Nolte Blog Aquí le ofrecemos regularmente informaciones actuales y consejos para hacer su cocina y sus hábitos más sostenibles.
2. “Nachhaltig kochen und essen” de Petra Wenzel y Monika Götze. El libro da consejos prácticos sobre la preparación sostenible de las comidas y la compra de alimentos, y presenta también utensilios de cocina y productos de limpieza sostenibles.
3. “Green Kitchen at Home” de David Frenkiel y Luise Vindahl. El libro contiene recetas de comidas saludables y sostenibles basadas en productos de temporada y regionales. También ofrece consejos para organizar la cocina de forma sostenible y evitar el desperdicio de alimentos.