Przepisy
Smażone szparagi z dipem jogurtowym: Chrupiąca przyjemność na wiosnę
Zielone szparagi w nowej odsłonie – chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku, podane z orzeźwiającym dipem jogurtowym.
Do tego potrzebujesz następujących składników:
- 500 g zielonych szparagów
- 100 g mąki
- 2 jajka
- 100 g bułki tartej (opcjonalnie wymieszanej z parmezanem)
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Do dipu jogurtowego:
- 200 g jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- świeże zioła (np. koper, pietruszka lub szczypiorek), drobno posiekane
Tak to się robi:
- Umyj szparagi i odetnij zdrewniałe końce.
- Przygotuj trzy miski z mąką, roztrzepanymi jajkami i bułką tartą.
- Posól i popieprz szparagi, obtocz w mące, zanurz w jajkach, a następnie obtocz w bułce tartej.
- Rozgrzej olej w garnku lub patelni do ok. 170°C i smaż szparagi partiami na złoty kolor. Odsącz na papierze kuchennym.
- Do dipu wymieszaj jogurt z czosnkiem, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, solą, pieprzem i ziołami.
- Podawaj gorące szparagi z dipem jogurtowym.