Nolte Küchen blogartikel over het recept voor groene asperges
Recepten

Gefrituurde asperges met yoghurtdip: Knapperig genieten voor de lente

Groene asperges op een andere manier – knapperig van buiten, zacht van binnen, met een verfrissende yoghurtdip.

Hier zijn de benodigde ingrediënten:

  • 500 g groene asperges
  • 100 g bloem
  • 2 eieren
  • 100 g paneermeel (optioneel gemengd met Parmezaanse kaas)
  • Zout, peper
  • Olie om te frituren

Voor de yoghurtdip:

  • 200 g Griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout, peper
  • Verse kruiden (bijv. dille, peterselie of bieslook), fijngehakt
Nolte Keukens blogartikel over het recept Groene Asperges

Zo doe je het:

  1. Was de asperges en snijd de houtachtige uiteinden eraf.
  2. Doe bloem, losgeklopte eieren en paneermeel in aparte kommen.
  3. Breng de asperges op smaak met zout en peper, haal ze door de bloem, daarna door de eieren en ten slotte door het paneermeel.
  4. Verhit olie in een pan tot ongeveer 170 °C en frituur de asperges in porties goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
  5. Meng voor de dip de yoghurt met knoflook, citroensap, olijfolie, zout, peper en de fijngehakte kruiden.
  6. Serveer de asperges warm met de yoghurtdip.
Sorry, uw sessie is verlopen. Laad de pagina opnieuw en verzend het formulier opnieuw.