Jak oszczędzać wodę w kuchni

Dlaczego oszczędzanie wody jest tak ważne?

Tylko 2,5 procent globalnych zasobów wody składa się z wody słodkiej, z czego człowiek ma dostęp tylko do 0,3 procent. Wskutek zmian klimatycznych, suche i gorące lato z niewielką liczbą opadów powoduje zmniejszenie poziomu wód gruntowych, co prowadzi do obumierania roślin i słabej jakości gleby.

Równocześnie zwiększa się zapotrzebowanie na wodę pitną. W wielu krajach ludzie nie mają dostępu do czystej wody pitnej, ponieważ jest ona zanieczyszczona przez bakterie i konieczne jest jej wcześniejsze oczyszczanie i uzdatnianie w oczyszczalniach. Każdy człowiek zużywa w Niemczech około 123 litrów wody dziennie, z czego niewielka ilość przypada na picie. Dlatego oszczędzanie wody jest bardzo ważne.

Wpływ marnotrawstwa wody na środowisko

Marnotrawstwo wody ma istotny wpływ na środowisko. Marnotrawstwo wody może prowadzić do tego, że rośliny i zwierzęta, które potrzebują wody, mają trudności w pokryciu swojego zapotrzebowania. Marnotrawstwo wody może tym samym prowadzić do tego, że określone gatunki zwierząt i roślin ze względu na niedostatek wody wymierają lub muszą opuścić swoje środowiska życiowe.

Jeśli woda w rolnictwie jest marnotrawiona, może dojść do nadmiernego nawożenia gleby, co z kolei może prowadzić do zanieczyszczenia wody gruntowej. Ponadto pobieranie wody z rzek lub jezior dla celów przemysłu może również mieć wpływ na faunę.

W dodatku wytwarzanie, podgrzewanie i rozprowadzanie wody wymaga dużej energii, zwłaszcza wówczas, kiedy woda jest pompowana z oddalonych źródeł. Marnotrawstwo wody wymaga dodatkowej energii, aby przetwarzać zmarnotrawioną wodę lub na nowo ją pozyskiwać. Może to prowadzić do wyższych kosztów energii i większego śladu węglowego .

Korzyści gospodarcze z oszczędzania wody

Zarówno pojedynczym osobom, jak i przedsiębiorstwom oraz całemu społeczeństwu oszczędzanie wody daje liczne korzyści gospodarcze.

5 najważniejszych korzyści gospodarczych z oszczędzania wody:

1. Oszczędność kosztów: mniejsze zużycie wody przekłada się na mniejsze koszty. Dotyczy to zwłaszcza regionów o wysokich cenach wody.
2. Oszczędność energii: oszczędność wody może też prowadzić do oszczędności kosztów energii. Jeśli przykładowo zużywa się mniej ciepłej wody, potrzeba mniej energii do jej podgrzania.
3. Oszczędność wody może też prowadzić do niższych kosztów napraw. Mniejsze zużycie wody przekłada się na mniejsze ryzyko wycieków lub innych szkód wodnych w budynku.
4. Wodooszczędne wyposażenie może też zwiększać wartość nieruchomości. Jeśli inwestuje się w wodooszczędne wyposażenie, może to być atutem w rozmowach z potencjalnymi kupującymi lub najemcami, zwiększając wartość nieruchomości.
5. W niektórych regionach występują także ulgi podatkowe w związku z oszczędzaniem wody. Może to sięgać od zmniejszenia kosztów wody po korzystne rozwiązania podatkowe przy zakupie urządzeń wodooszczędnych.

Oszczędzanie wody w kuchni zaczyna się już przy zakupach

Wytwarzanie żywności wymaga z reguły znacznej ilości wody. Niektóre artykuły spożywcze potrzebują jednak więcej wody niż inne.

Te 5 artykułów spożywczych zużywa dużo wody przy ich wytwarzaniu:

1. mięso (zwłaszcza wołowina)
2. mleko i przetwory mleczne
3. ryż
4. awokado
5. migdały

1. rośliny strączkowe
2. ziemniaki
3. jarmuż
4. cukinia
5. grzyby

Oczywiście faktyczna ilość wody, która jest potrzebna do produkcji żywności, zmienia się zależnie od warunków uprawy i metod produkcji.

Zasadne jest preferowanie sezonowych i regionalnych artykułów spożywczych. Szczególnie bio-żywność jest zawsze najlepszym wyborem. Ten kalendarz sezonowy pomoże w zestawianiu listy zakupów.

Oszczędzanie wody w kuchni przy gotowaniu

Przy gotowaniu można zaoszczędzić znaczną ilość wody. Poniższe wskazówki pomogą Ci oszczędzać wodę:

• Dopasuj wielkość garnka do ilości żywności, którą chcesz gotować. W przypadku dużego garnka podgrzewana powierzchnia jest większa. Na powierzchni kondensuje więcej wody, która bez pokrywki jest nieefektywnie odprowadzana.
• Podgotowywanie: pozwala to nie tylko zaoszczędzić energię, wodę i czas, lecz również generuje mniej naczyń do zmywania.
• Przy gotowaniu korzystaj z dopasowanej pokrywki i nie pozostawiaj otwartych garnków. Oszczędza to wodę i energię. Więcej informacji na temat „Oszczędzania energii przy gotowaniu" zawartych jest tutaj. 
• Woda z gotowania warzyw może stanowić bazę do zup i sosów.
• Gotowanie na parze to odpowiednie rozwiązanie, aby zaoszczędzić wodę w gospodarstwie domowym. W tym artykule zawartych jest więcej informacji na temat „zrównoważonego gotowania”. 

Dalsze działania w zakresie oszczędzania wody w kuchni

Technologie odnawialne w kuchni

Oto 5 najważniejszych odnawialnych technologii w kuchni:

• Kuchenka solarna: Kuchenki solarne do przygotowywania potraw wykorzystują energię słoneczną.
• Indukcyjne płyty kuchenne: Indukcyjne płyty kuchenne wykorzystują magnetyzm, aby generować ciepło, zamiast grzać jak standardowe kuchenki za pomocą otwartych płomieni lub żarzących się płyt grzewczych.
• Piece na biomasę: Piece na biomasę jako paliwo wykorzystują materiały organiczne, jak drewno, kolby kukurydzy i pozostałości roślin.
• Podgrzewacze wody z pompą ciepła: Podgrzewacze wody z pompą ciepła wykorzystują ciepło otoczenia do podgrzewania wody.
• Systemy fotowoltaiczne: Systemy fotowoltaiczne korzystają ze światła słonecznego do wytwarzania energii elektrycznej.

Oszczędzanie wody w kuchni przez zastosowanie nasadek na krany

Przez zastosowanie nasadek na krany można redukować zużycie wody w kuchni, a tym samym mieć wkład w ochronę środowiska oraz oszczędzać pieniądze. Najpopularniejsze warianty to:

• regulator strumieniowy
• perlator
• ogranicznik przepływu
• zawór czujnikowy
• zawód z pedałem nożnym

Korzystanie z systemów Greywater

System Greywater to układ, który zbiera wodę z natrysków, wanien, zbiorników wodnych lub pralek, oczyszcza i ponownie wykorzystuje do celów nie-pitnych, takich jak spłukiwanie toalet, nawadnianie ogrodu lub sprzątanie. Poprzez ponowne zastosowanie przez Greywater można znacznie zredukować zużycie wody w gospodarstwie domowym i przedsiębiorstwie.

Oszczędzanie wody przez zastosowanie energooszczędnych urządzeń

Energooszczędne urządzenia mają znaczny wkład w oszczędność wody, ponieważ pracują bardziej efektywnie i zużywają mniej wody niż ich standardowe odpowiedniki.

Oto przykład: energooszczędne zmywarki i pralki oszczędzają wodę, stosując specjalne programy i technologie do redukcji zapotrzebowanie na wodę, jak między innymi sterowanie czujnikami, które dopasowuje ilość wody odpowiednio do wsadu.

Podsumowanie

Istnieje wiele możliwości oszczędzania wody w kuchni, przyczyniając się w ten sposób do ochrony środowiska. Przez odpowiednie działanie i wdrażanie wymienionych rozwiązań możemy realizować nasz wkład w ochronę wód, pozostawiając dla przyszłych pokoleń nienaruszone środowisko i oszczędzając pieniądze.

Zestawienie najważniejszych wskazówek

• Kupowanie właściwej żywności
• Stosowanie nasadek na krany wodne
• Korzystanie z systemów Greywater
• Świadome korzystanie z wody
• Gotowanie oszczędzające zasoby
• Unikanie wycieków
• Stosowanie urządzeń efektywnych energetycznie