Przepisy
Sałatka kartoflana
Sałatka kartoflana inaczej! To super proste z tym przepisem wzbogaconym o dodatkowe składniki.
Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- 1 kg ziemniaków sałatkowych
- sól
- 100 g wędzonej, pikantnej szynki (w jednym kawałku; np. szynka szwarcwaldzka)
- 1 duża żółta cebula
- 1 czerwona cebula
- 3 łyżki oleju konopnego tłoczonego na zimno (alternatywnie olej z orzechów włoskich)
- 100 ml łagodnego białego octu winnego
- pieprz
- 1 pęczek cebul siedmiolatek
- 4 małe ogórki konserwowe (w tym około 75 ml zalewy)
- 50-100 ml bulionu warzywnego (wg uznania)
- 4 jajka na twardo (M), obrane i pokrojone w ćwiartki
Przygotowanie:
- Ziemniaki umyć, przykryć i gotować w garnku z osoloną wodą na małym ogniu przez ok. 30 minut do miękkości. Szynkę włożyć do 150 ml wody i gotować przez 5 minut, a następnie pozostawić na krótko do ostygnięcia w bulionie. Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę. Wyjąć szynkę z bulionu i pokroić w drobną kostkę. W rondlu rozgrzać olej konopny i lekko podsmażyć w nim kostki szynki na średnim ogniu. Dodać kostki cebuli i smażyć przez kolejne 2-3 minuty. Zdeglasować bulionem z szynki i gotować przez 5 minut. Dodać ocet i doprawić solą i pieprzem.
- Odcedzić i opłukać ziemniaki zimną wodą, natychmiast obrać, pokroić na cienkie plasterki i włożyć do miski. Stopniowo wlewać bulion z szynki i cebuli. Jeśli zostanie coś z wywaru, odstawić. Cebulę siedmiolatkę umyć i oczyścić, pokroić w cienkie krążki. Ogórki konserwowe pokroić w drobną kostkę i dodać do sałatki ziemniaczanej z cebulą siedmiolatką i marynatą z korniszonów. Sałatkę odstawić na chwilę przed podaniem. W razie potrzeby dodać do sałatki odrobinę bulionu lub wywaru warzywnego – nie powinna być zbyt sucha. Doprawić solą i pieprzem, udekorować ćwiartkami jajek.
Życzymy smacznego!