Recettes
Shakshuka aux épinards verts
Le plat national israélien peut être consommé au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner et est tout simplement délicieux à tout moment de la journée !
Pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 poivron vert
- 500 g d'épinards frais
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- 1 citron bio
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1 c. à c. de cumin moulu
- 4 œufs (M)
- 150 g de fromage de brebis (feta)
- 4 brins de menthe
- 2 c. à c. de cumin noir moulu
- De plus, 4 ramequins (15 cm de diamètre)
Préparation :
- Lavez les poivrons, coupez-les en deux, enlevez les cloisons et les graines, et coupez-les en petits dés. Lavez les épinards, égouttez-les bien et hachez-les grossièrement. Nettoyez les oignons nouveaux, lavez-les. Coupez séparément en rondelles les parties blanches et vertes. Épluchez l'ail, hachez-le finement. Lavez le citron à l'eau chaude, séchez-le, râpez finement le zeste et pressez le jus d'une moitié de citron. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir brièvement les dés de poivron et les rondelles blanches d'oignon nouveau. Ajoutez les parties vertes avec les épinards et l'ail, chauffez brièvement jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du cumin, du zeste de citron et 1 à 2 c. à s. de jus de citron.
- Préchauffez le four à 200°C. Répartissez les légumes dans les ramequins. Avec une cuillère, faites un creux dans la sauce, cassez les œufs et faites-les glisser dans les creux, salez et poivrez. Émiettez la feta par-dessus. Laissez cuire au four (milieu) environ 10 minutes. Rincez la menthe, secouez-la pour la sécher. Effeuillez-la. Saupoudrez la shakshuka de menthe et de cumin noir.
Bon appétit !