Recepten
Groene Spinazie Shakshuka
Het nationale gerecht van Israël kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner en is op elk moment van de dag gewoon heerlijk!
Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 groene paprika
- 500 g verse spinazie
- 1 bos lente-uitjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 biologische citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout
- Peper
- 1 theelepel gemalen komijn
- 4 eieren (M)
- 150 g schapenkaas (feta)
- 4 takjes munt
- 2 theelepels gemalen zwart komijnzaad
- Daarnaast 4 ovenschaaltjes (15 cm Ø)
Bereiding:
- Was de paprika, halveer hem, verwijder de scheidingswanden en zaadjes en snijd hem in kleine blokjes. Was de spinazie, laat hem goed uitlekken en hak grof. Maak de lente-uitjes schoon, was ze. Snijd apart de witte en groene delen in ringen. Schil de knoflook, snijd fijn. Was de citroen met heet water, droog af, rasp fijn de schil en pers het sap van een halve citroen uit. Verhit de olijfolie in een pan. Bak kort de paprikablokjes en de witte ringetjes lente-ui. Voeg de groene delen met spinazie en knoflook toe, verwarm kort tot de spinazie is geslonken. Breng op smaak met zout, peper, komijn, citroenschil en 1-2 eetlepels citroensap.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de groenten over de ovenschaaltjes. Druk met een eetlepel een kuiltje in de saus, breek de eieren en laat ze in de kuiltjes glijden, zout en peper. Verkruimel de feta erover. Laat ca. 10 min. in de oven (midden) stollen. Spoel de munt af, schud droog. Pluk de blaadjes. Bestrooi de shakshuka met munt en zwart komijnzaad.
Eet smakelijk!