Recepten
Groene Spinazie Shakshuka
Het nationale gerecht van Israël kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner en is op elk moment van de dag heerlijk!
Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 groene paprika
- 500 g bladspinazie
- 1 bos lente-uitjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 biologische citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout
- Peper
- 1 theelepel gemalen komijn
- 4 eieren (M)
- 150 g schapenkaas (feta)
- 4 takjes munt
- 2 theelepels gemalen zwarte komijn
- Verder 4 ovenschaaltjes (15 cm Ø)
Bereiding:
- Was de paprika's, halveer ze, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in kleine blokjes. Was de spinazie, laat goed uitlekken en hak grof. Maak de lente-uitjes schoon, was ze en snijd de witte en groene delen afzonderlijk in ringen. Pel en hak de knoflook fijn. Was de citroen heet, droog af, rasp de schil fijn en pers het sap van een halve citroen uit. Verhit de olijfolie in een pan. Fruit de paprikablokjes en de witte lente-uitjes kort aan. Voeg de groene delen met spinazie en knoflook toe, verhit kort tot de spinazie geslonken is. Breng op smaak met zout, peper, komijn, citroenschil en 1-2 eetlepels citroensap.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de groenten over de ovenschaaltjes. Druk met een eetlepel een kuiltje in de saus, breek de eieren en laat ze in de kuiltjes glijden, zout en peper naar smaak. Verkruimel de feta erover. Laat in de oven (midden) ongeveer 10 minuten stollen. Was de munt, schud droog. Pluk de blaadjes. Bestrooi de shakshuka met munt en zwarte komijn.
Eet smakelijk!