Przepisy
Zielona szakszuka ze szpinakiem
Izraelskie danie narodowe można jeść na śniadanie, obiad lub kolację i zawsze smakuje wyśmienicie – niezależnie od pory dnia!
Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- 1 zielona papryka
- 500 g szpinaku w listkach
- 1 pęczek cebul siedmiolatek
- 2 ząbki czosnku
- 1 cytryna bio
- 2 łyżki oleju z oliwek
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 4 jaja (M)
- 150 g sera owczego (feta)
- 4 łodyżki mięty
- 2 łyżeczki mielonej czarnuszki
- Dodatkowo 4 kokilki (Ø 15 cm)
Przygotowanie:
- Paprykę umyć, przekroić na pół, usunąć przegrody i nasiona, pokroić w kosteczkę. Szpinak umyć, dobrze odsączyć i grubo posiekać. Cebulę siedmiolatkę oczyścić, umyć. Pokroić białą i zieloną część oddzielnie w ruloniki. Czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę. Cytrynę umyć gorącą wodą i osuszyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z połowy cytryny. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Krótko podsmażyć pokrojoną w kostkę paprykę i białą cebulę siedmiolatkę. Dodać zielone części ze szpinakiem i czosnkiem, podgrzewać krótko, aż szpinak zwiędnie. Doprawić solą i pieprzem, kminem rzymskim, skórką z cytryny i 1-2 łyżkami soku z cytryny.
- Piekarnik rozgrzać do 200°C. Rozdzielić warzywa do foremek żaroodpornych. Łyżką stołową wycisnąć dołek w sosie, wybić jajka do dołków, doprawić solą i pieprzem. Po wierzchu pokruszyć fetę. Pozostawić w piekarniku (środkowy poziom) na ok. 10 minut do stężenia. Miętę opłukać, otrzepać do sucha Oderwać listki. Posypać szakszukę miętą i czarnuszką.
Życzymy smacznego!