Recettes
Bol bouddha thaï avec tofu
La cuisine asiatique est connue pour son mélange de nombreux légumes, ce qui se reflète également dans ce plat. Un délicieux bol composé de nombreux légumes différents et de tofu.
Pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de riz rouge (alternativement
- riz complet ou brun)
- Sel
- 200 g de pois mange-tout
- 400 g de chou rouge
- 300 g de tofu
- 2 c. à soupe d'huile d'arachide
- 100 ml de bouillon de légumes
- 200 g de lait de coco (en boîte)
- 60 g de beurre de cacahuète
- 2 c. à café de pâte de curry rouge thaï
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- Poivre
- Cuire le riz dans 500 ml d'eau légèrement salée pendant 30 à 40 minutes. Égoutter, laisser égoutter et laisser refroidir pendant environ 10 minutes.
- Laver les pois mange-tout, les nettoyer et les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 secondes. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide et laisser égoutter, puis couper en fines lanières. Nettoyer le chou rouge, laver et couper en fines lanières. Saler les lanières de chou et les pétrir vigoureusement avec les mains pendant 2 minutes. Sécher le tofu et le couper en cubes d'environ 1,5 cm de côté. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire frire le tofu à feu moyen pendant environ 5 minutes en le retournant jusqu'à ce qu'il soit doré. Garder le tofu au chaud à couvert.
- Porter à ébullition le bouillon et le lait de coco dans une petite casserole. Incorporer le beurre de cacahuète et la pâte de curry et laisser mijoter pendant 2-3 minutes à feu doux. Retirer la casserole du feu et assaisonner la sauce avec du jus de citron vert, du sel et du poivre. Répartir le riz dans des bols. Disposer les pois mange-tout, le chou rouge et le tofu par-dessus. Verser la moitié de la sauce aux cacahuètes et au coco. Servir le reste de la sauce à part.
Bon appétit !