Zlewozmywak stanowi niezbędny element trójkąta roboczego w kuchni Nolte, o którym już pisaliśmy w osobnym artykule. Dlatego
ergonomia odgrywa także dużą rolę w obszarze zlewu: Kto pracuje w kuchni, czy to są osoby wysokie czy niskie? Kto jest leworęczny, a kto praworęczny (co jest istotne dla ukierunkowania obszaru do osuszania naczyń)? Dla planowania ważne jest również to, gdzie znajduje się źródło wody i czy ciepłą wodę produkuje na przykład przepływowy podgrzewacz wody czy bojler. Nie można również zapominać o dolnej szafce zlewozmywaka. Dzięki odpowiedniemu podziałowi i organizacji można tutaj stworzyć dodatkową przestrzeń do przechowywania. Szczególnie praktyczne jest umieszczenie pod zlewem elastycznego systemu segregacji odpadów. To właśnie tutaj zwykle gromadzi się większość odpadów kuchennych, które można bezpośrednio usuwać, bez konieczności
dodatkowych przebiegów.