Recepten
Beeren-Bowl met Pumpernickel-Granola
Geniet van de zomer met een heerlijke bowl van verschillende soorten bessen! En daarbij een populaire Duitse broodsoort als bijzonder hoogtepunt.
Voor dit gerecht hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- 2 plakjes pumpernickel
- 8 eetlepels kokosschilfers
- 4 theelepels ahornsiroop
- 4 grote bananen
- 500 g bosbessen
- 100 g frambozen
- 400 ml kokos-amandelmelk
- 4 eetlepels açai-poeder (optioneel)
Bereiding:
- Verkruimel de pumpernickel in kleine stukjes en rooster ze in een pan zonder vet op middelhoog tot hoog vuur gedurende 5-8 minuten onder af en toe roeren totdat ze droog zijn. Zet het vuur lager, voeg de kokosschilfers toe en rooster ze mee totdat ze lichtbruin zijn. Voeg de ahornsiroop toe en meng alles goed door elkaar. Laat de pumpernickel-granola afkoelen.
- Schil de bananen, snijd er 2 in grove stukken en de andere in dunne plakjes. Spoel de bosbessen en frambozen apart af en laat ze goed uitlekken. Doe de grove stukken banaan met 200 g bosbessen, de kokos-amandelmelk en eventueel het açai-poeder in een hoge mengbeker. Pureer alles tot een stevige, puddingachtige smoothie.
- Verdeel de smoothie over de glazen. Garneer met de bananenplakjes, de resterende bosbessen en de frambozen. Sluit de glazen af, zet ze in de koelkast en laat ze ongeveer 1 uur voor het eten op kamertemperatuur komen. Strooi dan de granola over de bessen-bowl en eet alles direct uit het glas met een lepel.
Wij wensen u een smakelijke maaltijd!