Przepisy
Placki ziemniaczane z musem jabłkowym
Możliwości zastosowania ziemniaka są wielorakie. Co powiesz na przykład na pyszne placki ziemniaczane z musem jabłkowym jako dodatkiem?
Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- 1 kg jabłek (np. Idared lub Pinova)
- 2 łyżki cukru
- 1,2 kg mączystych ziemniaków
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 cebula
- 1 jajko
- 1 łyżka skrobi spożywczej (ziemniaczanej, także mączki kartoflanej)
- sól
- pieprz
- świeżo otarta gałka muszkatołowa
- 4 łyżeczki oleju
Przygotowanie:
- Jabłka umyć, pokroić w ćwiartki, obrać i usunąć gniazda nasienne. Włożyć do garnka, zalać 100 ml wody i gotować pod przykryciem 10 minut do miękkości. Rozgnieść jabłka tłuczkiem do ziemniaków. Chochlą wyjąć mus z garnka, przełożyć do miski i wymieszać z cukrem. Skorupki można wyrzucić.
- Ziemniaki obrać i drobno zetrzeć. Dobrze odcisnąć na sicie i zebrać płyn do miski. Wiórki ziemniaczane rozłożyć na ręczniku kuchennym i dobrze wykręcić, zbierając płyn. Na dnie miski osadza się skrobia. Następnie odlać płyn. Ziemniaki włożyć do miski ze skrobią i wymieszać z jogurtem. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i wymieszać z ziemniakami razem z jajkiem i skrobią. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Z masy formować płaskie placki.
- Na dużej patelni rozgrzać trochę oleju i smażyć placki partiami z obu stron po ok. 3 minuty na złoty kolor. Podawać z musem jabłkowym.
Życzymy smacznego!