Homestory: 1 dom ryglowy, 3 kuchnie – praca i życie pod jednym dachem

Niedaleko parku zdrojowego Bad Oeynhausen swoją siedzibę ma biuro architektoniczne Bökamp, zlokalizowane w ponad 200-letnim domu ryglowym. Malowniczy budynek został w 2013 roku przeszedł remont kapitalny i mieści biuro architektoniczne, gabinet naturopatii i fizjoterapii, prywatną przestrzeń mieszkalną rodziny Bökamp oraz trzy kuchnie Nolte. Z poniższego wywiadu dowiesz się więcej o renowacji tego budynku i projektowaniu kuchni, otrzymasz również porady ekspertów na temat budowy domu:

1. Jak to się stało, że zdecydowaliście się na remont domu ryglowego?
Pierwszy pomysł pojawił się podczas spaceru z psem. Lokalizacja w centrum Bad Oeynhausen podsunęła nam pomysł, aby obudzić tę śpiącą królewnę. Ogólnie rzecz biorąc, jesteśmy przywiązani do starych budynków i historii. Początkowo myśleliśmy o wykorzystaniu całości jako projektu dla klienta. W 2012 roku postanowiliśmy sami się tym zająć.

2. Co było trudne podczas przebudowy domu ryglowego?
Największym wyzwaniem było znalezienie odpowiedniej koncepcji użytkowej w porozumieniu z władzami. Przede wszystkim należało znaleźć rozwiązanie dla najstarszej części, obszaru przedsionka, który był wcześniej używany jako stajnia. Drugim poważnym wyzwaniem było to, że dom ryglowy był nieużywany przez bardzo długi czas. W związku z tym nie zachowano konstrukcji szkieletu drewnianego po zewnętrznej stronie muru pruskiego, co zrodziło pytanie, jaki zakres remontu możemy zrealizować, również w zakresie wymiany elementów drewnianych. Wszystkie te kwestie należało uzgodnić z konserwatorem zabytków.

3. Jakie kwestie związane z ochroną zabytków należało uwzględnić?
Należało przeprowadzić renowację istniejącego budynku, tzn. wdrożyć działania zachowujące wartość i podnoszące ją – wewnątrz i na zewnątrz budynku. Bardzo duże części konstrukcji drewnianego szkieletu trzeba było wymienić, wzmocnić i zabezpieczyć w ramach czasochłonnych prac realizowanych ręcznie. Ponadto budynek musiał zostać podniesiony w celu zainstalowania nowej płyty fundamentowej. Wszystkie te działania są bardzo wymagające koordynacyjnie i mogą udać się tylko w ramach pracy zespołowej.

4. Jak doszło do tego, że połączono w nim zarówno biuro architektoniczne, praktykę lekarską, jak i Wasze mieszkanie?
Praktyka lekarska była właściwym rozwiązaniem w ramach wykorzystania obszaru przedsionka. Kwestia wykorzystania na potrzeby prywatne pojawiła się później, po tym jak były lokator chciał coś zmienić, a my rozważyliśmy możliwość zmiany miejsca zamieszkania.

5. Co skłoniło Was do przeniesienia biura architektonicznego do domu ryglowego?
Niezabudowana powierzchnia na poddaszu dawała przestrzeń do stosowania rozwiązań wedle własnych życzeń i dopasowania układu pomieszczeń do własnych potrzeb.Nasze serca nadal biją dla budynków zabytkowych i ich historii. Tak jak historia naszej firmy: Karl Ottensmeyer, potomek od pokoleń rolniczej westfalskiej rodziny nie został rolnikiem, lecz architektem i ponad 70 lat temu założył biuro, które dziś znane jest jako Architekten Bökamp. Wprowadzka do gospodarstwa wiosną 2020 roku była dla nas jak „powrót do korzeni”.

6. Dlaczego poddasze zostało przebudowane dopiero w 2019 roku, a nie w 2014 jak pozostała część budynku?
Z perspektywy czasu trzeba stwierdzić, że była to dobra decyzja. Wówczas była to po prostu kwestia finansów, choć ewentualne wykorzystanie zostało już wówczas prawnie zabezpieczone, aczkolwiek pierwotnie na cele mieszkaniowe, a nie na działalność gospodarczą. Decydujące było również to, że środki finansowe na przebudowę wnętrza poddasza nie były objęte ulgą podatkową i nie wskazano tu amortyzacji budynku zabytkowego.

7. Jakie historyczne szczegóły zachowały się w domu ryglowym?
Zasadniczo przede wszystkim zachowana została elewacja z jej drewnianą konstrukcją, układ okien, także w masywnej dobudówce, zwłaszcza od strony zachodniej, ale także od strony południowej i wschodniej, czyli wszystkie zostały odtworzone do stanu oryginalnego.
Wewnątrz można zobaczyć wiernie odtworzony drewniany obszar przedsionka, z wyjątkiem podłogi, która pierwotnie była wybrukowana, i bez płyty fundamentowej. Zabytkowa kostka brukowa ze śladami użytkowania rolniczego (żłobienia od kół wozów konnych itp.) została następnie oczyszczona i ponownie wykorzystana na zewnątrz budynku. To samo dotyczy starych koryt z piaskowca służących jako żłoby, które znalazły swoje nowe zastosowanie na zewnątrz jako skrzynki na kwiaty. Układ pomieszczeń w masywnej dobudówce pozostał prawie niezmieniony, zmieniono jedynie funkcje pomieszczeń.

8. Czy w związku z zabytkowym charakterem budynku trzeba było też coś uwzględnić przy projektowaniu kuchni?
Właściwie to nie. Projektowanie kuchni na pomieszczenie było zgodne z układem pomieszczeń i wykorzystaniem przestrzeni niezależnie od ochrony budynku ze względu na jego zabytkowy charakter.

9. W którym momencie remontu zaczęliście projektować kuchnię?
Naszym zwyczajem jest, że projektowanie kuchni rozpoczynamy już na samym początku fazy projektowania wstępnego. Na dalszych etapach projekt jest dopracowywany w szczegółach i finalizowany z projektantem kuchni przed złożeniem zamówienia.

10. Jakie fronty, ich kolory i jakie blaty zostały zamontowane w kuchniach?
W kuchniach mamy elementy Portland w kolorze antracytowym. Blat roboczy o wyglądzie cementu ma grubość 12 mm.

11. W Waszym budynku zamontowano 3 kuchnie Nolte oraz przygotowano pomieszczenie gospodarcze. Dlaczego zdecydowaliście się na wygląd cementu i dlaczego każda kuchnia miała mieć te same fronty?
Elementy o wyglądzie cementu widzieliśmy „na żywo” na ekspozycji kuchni Nolte i od razu spodobał nam się on we wszystkich aspektach: bardzo wysoka jakość, trzy wspaniałe kolory do wyboru, cudowny w dotyku, matowy i niewrażliwy. To nasz styl. Po zabudowach w budynkach prywatnych i z ponad 4-letnim doświadczeniem w praktyce było dla nas jasne, że chcemy mieć dokładnie takie fronty również w biurze.

12. Dlaczego w biurze są dwie kuchnie?
W dużym biurze potrzebne są nam napoje takie jak kawa, ponieważ często korzystamy z sali konferencyjnej z klientami, rzemieślnikami i gośćmi – chodzenie po schodach raczej nie sprawdzi się na co dzień.Na górnej kondygnacji łączymy pomieszczenie socjalne i dla zespołu z pomieszczeniem weryfikacji projektów, a w razie potrzeby z cichym miejscem do pracy. Kuchnia ta jest przystosowana do gotowania, dzięki czemu ewentualne zapachy nie będą przeszkadzać w codziennej pracy.

13. 3 kuchnie – w tym aneks kuchenny, jedna kuchnia dwurzędowa i jedna kuchnia z wyspą. Dlaczego wybraliście trzy różne formy?
W naszej pracy niemal codziennie doświadczamy tego, że każda kuchnia ma inne wymagania i musi zostać dostosowana do warunków panujących na miejscu. Tak było też oczywiście i u nas. Rozmiar aneksu kuchennego idealnie pasuje do naszej przestrzeni biurowej. Kuchnia dwurzędowa jest wykorzystywana przez naszych pracowników i nas jako wspólna kuchnia w biurze, dlatego wymagała nieco więcej miejsca i sprzętu niż aneks bezpośrednio w biurze. W domu prywatnym zdecydowaliśmy się na wyspę kuchenną z kuchenką gazową i dużym wyciągiem, a także wysoki stół do szybkich śniadań.

14. Dlaczego zdecydowaliście się na fronty bezuchwytowe?
Uwielbiamy wyraźne kształty i linie – czasem mniej znaczy więcej.

15. Co jest ważne podczas wyposażania biurowej kuchni i czego potrzebują pracownicy podczas codziennej pracy?
Dla nas ważna była przede wszystkim duża lodówka. Dzięki niej można ugotować coś samemu podczas przerwy obiadowej. Czasami urządzamy też „przyjęcia z butelką”. Każdy coś przynosi, a to, co zostanie, można zjeść następnego dnia. Również dlatego duża lodówka jest świetna. Dodatkowo ważne były dla nas duże komory zamrażarki na mrożonki i lód. Oprócz wyżej wymienionych punktów ważna jest również możliwość przechowania rzeczy potrzebnych na co dzień. Na poddaszu jest to możliwe dzięki np. wysokim szafom. Dzięki temu każda rzecz ma swoje miejsce i wszystko można wygodnie i bezpiecznie przechowywać w szafkach.

16. Dlaczego zdecydowaliście się na pomieszczenie gospodarcze? Czy jest ono jednym z Waszych prywatnych pomieszczeń?
Tak, pomieszczenie gospodarcze jest połączone bezpośrednio z kuchnią w prywatnym domu i oferuje niewiarygodnie dużo miejsca do przechowywania, plus jest to pomieszczenie zastępujące piwnicę. Ponieważ to pomieszczeni oddzielają tylko drzwi i często pozostaje ono otwarte, ważny był dla nas wygląd pasujący do kuchni.

17. Życie i praca pod jednym dachem – jak to jest? Czy czasem trudno oddzielić życie zawodowe od prywatnego?
W kapciach do biura, jasne, w razie potrzeby jest to prostsze i nie wymaga długich dojazdów. Bardzo praktyczne jest to, że laptop, stacja robocza i biurko w domu nie są już potrzebne, więc praca mogłaby po prostu z niego zniknąć. Przy odrobinie chęci do podziału i 2 parach drzwi wejściowych to dobre rozwiązanie.

18. Jako profesjonaliści na co dzień zajmujecie się projektowaniem domów. Na jakim etapie zazwyczaj pojawia się projektowanie kuchni? Jakie wskazówki w zakresie projektowania kuchni macie dla osób realizujących marzenie o własnym domu? Jakie błędy są często popełniane?
Nie da się udzielić uniwersalnej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ są to kwestie do omówienia i uzgodnienia na etapie wstępnego projektu. Zasadniczo możemy oczywiście stwierdzić, że zarówno dziś, jak i już nieco wcześniej kuchnia stała się domowym „centrum”. Tu toczy się większość życia (rodzinnego). Co za tym idzie, wielkość i układ są inne niż 20 lat temu czy w chwili, gdy w latach 50. powstawał aneks kuchenny.
Rozstrzygające jest również to, że musi istnieć możliwość wykorzystania dużego stołu jadalnianego na pomniejsze okazje. Ten problem często rozwiązywany jest za pomocą bufetu. Nie tylko na espresso, ale także do przechowywania naczyń w zależności od ich wielkości i rodzaju. Oczywiście ważny jest też wygląd zewnętrzny. Nie tylko w czasach koronawirusa kuchnia służy jako wielofunkcyjny wysoki stół, do odrabiania prac domowych pod okiem taty, gdy ten gotuje, lub do szybkiego sprawdzenia maila przez mamę, gdy nie ma innej możliwości. Wszystko jest coraz bardziej płynne, mniej rozgraniczone. Właściwe radzenie sobie z tym i koegzystencja sprawia, że użytkowanie jest swobodniejsze.
Ważną zasadą projektową dla wielu klientów jest zasada floating room, czyli kuchnia, jadalnia i strefa dzienna płynnie przechodzące w siebie, które ewentualnie można oddzielić od kuchni drzwiami przesuwnymi. Zależy nam również na nawiązaniu do wnętrza i zewnętrza, czyli ogrodu i tarasu lub balkonu.
Szczególny nacisk w projekcie położono na strefy ruchu i funkcje związane z meblami. Na przykład, jeśli chcę przyjąć gości, muszę być w stanie łatwo dotrzeć do stołu z co najmniej 3 stron, aby być gościnnym i umożliwić obsługę bez powodowania „tłoku”.
Rozmieszczenie lodówki, patelni i naczyń wydaje się oczywiste, ale powinno zostać dobrze dobrane i określone. Należy przy tym pamiętać, że to nie rozmiar decyduje, ale sprytna aranżacja z odpowiednią jakością.
Integracja pomieszczenia gospodarczego – w nowym budownictwie często jako pomieszczenia zastępującego piwnicę – z kuchnią, a najlepiej także z zaaranżowanym garażem/carportem odpornym na warunki atmosferyczne to pomoc na co dzień. Gromadzenie zapasów nie jest już istotnym aspektem, gdyż dzisiaj zazwyczaj kupujemy wszystko szybko i na świeżo w miarę zapotrzebowania.
Ale w przypadku tego pomieszczenia oprócz rozmieszczenia przyłączy ważna jest również możliwość prania i wykonywania prac domowych czy dostęp do dobrze oświetlonej małej szafki na narzędzia, kiedyś przechowywanej w ciemnej piwnicy
Miejsca na szafy od podłogi do sufitu tworzą przestrzeń na rzeczy, które są potrzebne, ale nie na co dzień, takiej jak np. ozdoby świąteczne czy papier do pakowania.Na koniec osobista teza – nasze kuchnie są większe, ale często gotuje się w nich mniej. Opcja wspólnego korzystania z kuchni bardziej na co dzień, z przyjaciółmi, z dziećmi – w nowo zaprojektowanych kuchniach i pomieszczeniach można urządzać także małe prywatne wydarzenia kulinarne. W tym kontekście należy zwrócić uwagę na dobre i efektywne wyciągi, które naszym zdaniem są bardziej efektywne niż filtracja w obiegu powietrza, co należy przemyśleć i w razie potrzeby uwzględnić na wczesnym etapie.
Bo wszystkie powyższe idee mają sens dopiero wtedy, gdy życie, uczucia, smaki są celebrowane, a centrum życia staje się również strefą przyjemności, świętowania czy odpoczynku, gdy mamy czas na te chwile i przestrzenie.
Warto przyjrzeć się pokazowym kuchniom na ekspozycjach, aby znaleźć inspiracje dla własnej kuchni. Naszym klientom zalecamy, aby o kuchniach zaczęli myśleć już na wczesnym etapie. Skoordynowany projekt kuchni powinien zostać przygotowany przed rozpoczęciem budowy. Gniazda, kwestie techniczne, wszelkie niezbędne wysokości pomieszczeń i prowadzenia instalacji to minimum uzgodnień, nawet jeśli w ostatecznej decyzji front kuchenny może nie zostać uwzględniony.