Recepten
Hawaïaanse Poke-Bowls
Bowls zijn momenteel helemaal in de mode! Met deze bowl breng je dus niet alleen de trend, maar ook het vakantiegevoel in je keuken.
Voor dit gerecht hebben jullie de volgende ingrediënten nodig:
- 240 g sushirijst
- 8 lente-uitjes
- 8 el sojasaus (tamari; zonder suiker)
- 4 el sesamolie
- Zout
- 4 zalmfilets (ca. 100 g; sushikwaliteit, zonder vel)
- 2 avocado's
- 4 el citroensap
- 4 el zwarte sesam
- 4 el witte sesam
- 4 el alfalfakiemen
- 4 el radijskiemen
Bereiding:
- Kook de sushirijst in 600 ml water gedurende ca. 20 minuten, tot deze gaar is en het water is opgenomen. Haal de pan van het fornuis en laat de rijst afkoelen. Maak ondertussen de lente-uitjes schoon, was ze en snijd ze in dunne ringen. Meng in een kom de sojasaus met de sesamolie en de lente-uitjes. Breng op smaak met zout.
- Dep de zalm droog, snijd in blokjes van ca. 1,5 cm en meng met de marinade tot deze gelijkmatig is bedekt. Laat de zalm afgedekt ca. 30 minuten marineren. Schep het avocadovlees met een lepel uit de schil, in blokjes snijden en mengen met het citroensap.
- Rooster beide soorten sesamzaad in een pan op middelhoog vuur tot ze geuren. Spoel de kiemen af in een zeef en laat uitlekken. Verdeel de sushirijst over vier kommen, leg de gemarineerde zalm, de avocadoblokjes en de kiemen erop. Geniet van de Poke-Bowls bestrooid met sesam.
Eet smakelijk!