Brood en Zout - Wat zit er achter de traditie van verhuizing?
Brood en Zout zijn traditionele symbolen die vaak als housewarming cadeau worden gegeven. Ze staan voor welvaart en gastvrijheid en brengen geluk in het nieuwe huis. Terwijl brood het essentiële symboliseert, staat zout voor de nodige smaak in het nieuwe huis.
Hier is een heerlijk recept voor zelfgebakken brood:
- 1 zakje droge gist
- 1 tl suiker
- 4 el lauw water
- 350 g tarwebloem
- 100 g roggebloem
- 2 tl zout
- Wat broodkruiden
- 280 ml lauw water
- Wat grof zout en tarwebloem voor het kneden van het deeg
Stap 1
Meng de droge gist met suiker en een eetlepel tarwebloem. Voeg dan vier eetlepels lauw water toe en meng grondig tot een pap ontstaat. Laat deze pap 15 minuten rusten. Meng in een kom de overgebleven bloem samen met zout en broodkruiden. Voeg de gistmix en 280 ml lauw water toe en kneed alles met de deeghaken van een handmixer gedurende 5 minuten tot een soepel deeg. Dek het deeg vervolgens af en laat het ongeveer 15 minuten rusten.
Stap 2
Bestrooi je werkblad met wat bloem, kneed het deeg en vorm er een bal van. Plaats deze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat het ongeveer 30 minuten afgedekt rusten. Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius (hetelucht: 210 graden Celsius). Zet een ovenschaal gevuld met water op de bodem van de oven. Bak het brood ongeveer 30 minuten en laat het daarna afkoelen op een rooster.
Stap 3
Overhandig het housewarming cadeau nu persoonlijk en zorgvuldig verpakt. Bijvoorbeeld met een zelfgemaakte strik, een decoratieve strik of een takje rozemarijn.
Wil je meer weten over de landelijke keuken die je hier ziet? Kijk eens hier: