Przepisy
Chleb za Spreewaldu
Liczne treściwe odmiany niemieckiego chleba są znane wszędzie. Ten przepis na chleb ze Spreewaldu też robi wrażenie.
Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- 15 g drożdży (ok. 1/3 kostki)
- 300 ml letniej wody
- 350 g mąki pszennej (typ 550)
- 150 g mąki żytniej (typ 1150)
- 10 g soli (ok. 2 łyżeczki)
- 300 g korniszonów (ze słoika)
- 1 pęczek szczypiorku
- 100 g sera (np. goudy)
- 100 g sezamu do posypania
- Mąka do posypywania
- Papier do pieczenia na blachę
Przygotowanie:
- Na ciasto rozpuścić drożdże w misce z letnią wodą. Dodać mąkę, a na końcu sól. Dokładnie wymieszać. Ciasto dokładnie zagnieść (około 10 minut). Następnie przykryć i pozostawić na 15 minut w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia.
- Ogórki pokroić w kostkę. Szczypiorek umyć, osuszyć i pokroić w małe ruloniki. Zetrzeć ser. W cieście zagnieść kostki ogórka i szczypiorek. Ciasto przykryć i pozostawić na posypanej mąką powierzchni roboczej przez 10 minut. Ciasto podzielić na pół i uformować 2 rolki. Posmarować wodą. Posypać startym serem i sezamem i lekko docisnąć. Pałeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 20 minut.
- W międzyczasie rozgrzać piekarnik do temperatury 230°C, jednocześnie rozgrzewając blachę do pieczenia zwilżoną wodą. Po osiągnięciu temperatury wyjąć blachę, umieścić paluszki chlebowe w gorącym piekarniku (na środkowym poziomie) i zmniejszyć temperaturę do 210°C Piec paluszki przez 35-40 minut na złoty kolor.
Życzymy smacznego!