Przepisy
Niemieckie pierogi z kremem marchewkowym
Dziś pierogi z nadzieniem w najróżniejszych odmianach są daniem cieszącym się popularnością daleko poza granicami Szwabii. Na przykład te z pysznym kremem z marchewki.
Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- 8 pierogów (ok. 800 g; z działu mięsnego lub chłodniczego)
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 2 cebule
- 600 g marchwi
- 1 pęczek szczypiorku
- 300 g ukwaszonej śmietanki
- 200 ml wywaru z warzyw
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
- Pierogi pokroić w plastry grubości 1 cm. Rozgrzać olej na nieprzywierającej patelni i smażyć pierogi na średnim ogniu przez 3-5 minut z każdej strony na złoty kolor. W międzyczasie obrać i pokroić cebulę. Umyć i obrać marchewki i zetrzeć je grubo na tarce do warzyw. Szczypiorek umyć, osuszyć i pokroić w małe ruloniki.
- Zdjąć pierogi z patelni i odstawić pod przykryciem. Na patelnię wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę i delikatnie podsmażać na średnim ogniu przez ok. 5 minut, często mieszając. Dodać ukwaszona śmietankę i bulion, dobrze wymieszać i gotować przez kolejne 1-2 minuty. Doprawić solą i pieprzem. Warzywa rozdzielić między głębokie talerze, na wierzchu ułożyć pierogi i posypać szczypiorkiem.
Życzymy smacznego!