Przepisy
Naan z czosnkiem
Wegetariański styl życia kształtuje część zróżnicowanej kultury kulinarnej w Indiach. I tak ten pochodzący z Indii chleb jest popularnym dodatkiem do gorących potraw.
Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- 400 g mąki pszennej (typ 550)
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 120 ml mleka
- 3 łyżki masła ghee (indyjskie masło klarowane; alternatywnie olej)
- 100 g jogurtu w temperaturze pokojowej (3,5% tłuszczu)
- 5 łodyżki natki kolendry
- 2 ząbki czosnku
- Mąka do posypywania
Przygotowanie:
- Mąkę, drożdże, cukier i sól wymieszać w misce. Mleko podgrzać z 2 łyżkami masła ghee, aż będzie letnie. Dodać do mieszanki mąki razem z jogurtem i zagniatać wszystko na gładkie ciasto przez 5-10 min. Przykryć ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.
- Do mieszanki przyprawowej umyć kolendrę, otrząsnąć i posiekać razem z drobnymi łodygami. Obrać i posiekać czosnek. 1 łyżkę masła ghee rozpuścić w garnku i dusić w nim czosnek przez około 1 minutę. Zdjąć z palnika. Dodać kolendrę.
- Ciasto podzielić na osiem części i rozwałkować na odrobinie mąki na placki o długości ok. 12 cm. Placki piec pojedynczo na rozgrzanej patelni bez tłuszczu przez ok. 3 min. aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Odwrócić placki na drugą stronę, docisnąć łopatką i piec przez kolejne 3 min. Następnie zdjąć, posmarować wierzch mieszanką przypraw i trzymać bochenki w cieple w czystej ściereczce kuchennej.
Życzymy smacznego!