Przepisy
Tortilla z warzywami
Różnorodna kuchnia hiszpańska znajduje swoje odzwierciedlenie również w tej tortilli, która dzięki świeżym warzywom będzie wyjątkowym przysmakiem.
Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- 500 g ugotowanych ziemniaków sałatkowych
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 średnie cukinie
- 1 koper włoski
- 50 g manchego (hiszpański ser z surowego mleka)
- 5 jaj
- 150 ml mleka
- sól
- pieprz
- świeżo otarta gałka muszkatołowa
- 6 łyżek oleju z oliwek
Przygotowanie:
- Umyć i obrać ziemniaki i pokroić na cienkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw. Dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym. Cebulę i czosnek obrać, cebulę przekroić na pół i pokroić w paski, czosnek pokroić w drobną kostkę.
- Oczyścić i umyć cukinię i pokroić w cienkie plasterki. Koper włoski oczyścić, umyć, pokroić obieraczką w cienkie plasterki. Drobno zetrzeć manchego. Wymieszać jajka i mleko, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Piekarnik rozgrzać do 180°C. Rozgrzać olej na dużej patelni żaroodpornej o niewysokich ściankach. Podsmażyć na nim plasterki ziemniaków, cebulę i czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Dodać plastry cukinii i kopru włoskiego i dusić całość na średnim ogniu przez 3-4 minuty. Równomiernie rozłożyć ziemniaki i warzywa na patelni. Wymieszać manchego z mieszanką mleka i jajek, polać warzywa mieszanką. Piec tortillę w piekarniku przez ok. 20 minut i pozostawić do stężenia. Podzielić na kawałki i ułożyć na talerzach.
Życzymy smacznego!