Azjatycki makaron z woka
Czy wiesz, że Chiny są uważane za drugą ojczyznę makaronu i że makaron ma tam historię sięgającą ponad 1700 lat?
Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- 350 g chińskiego makaronu (alternatywnie makaron Mie)
- sól 1 cebula siedmiolatka
- 1 Pak Choi
- 3 średnie marchewki
- 300 g brokułów
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 250 ml wywaru z warzyw
- 8 łyżek sosu sojowego
- 2 łyżeczki syropu klonowego
- 2 łyżeczki skrobi spożywczej
- 1 łyżeczka sosu rybnego (sklep z żywnością ekologiczną)
- 50 g kiełków fasoli Mung
- 4 łyżki solonych, prażonych orzeszków ziemnych
- 1 łyżka posiekanej natki kolendry
Przygotowanie:
1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.Odcedzić, przepłukać zimną wodą i odstawić.
2. Cebulę siedmiolatkę umyć, oczyścić i pokroić na cienkie krążki.Umyć pak choi i marchewki, pokroić w paski.Brokuły umyć i podzielić na różyczki. Olej sezamowy rozgrzać w woku i przysmażyć na nim cebulę siedmiolatkę. Dodać przygotowane warzywa i podsmażać razem przez 5-7 minut. Zalać wywarem z warzyw i dusić 5 minut pod przykryciem.
3. W małej misce wymieszać sos sojowy, syrop klonowy, skrobię i sos rybny. Dodać sos do warzyw i krótko zagotować. Dodać kiełki fasoli Mung oraz makaron i wszystko razem dobrze wymieszać.
4. Orzeszki ziemne posiekać i posypać kolendrą. Doprawić niewielką ilością sosu sojowego wedle uznania.
Życzymy smacznego!