Ricette
Pasta con la zucca
Sei un amante della pasta? Se sì, allora adorerai questadeliziosa pasta con la zucca!
Per questa ricetta avrai bisogno degli seguenti ingredienti:
- 400 g di pasta a tua scelta
- 1 piccola zucca Hokkaido
- 1 cipolla media (a dadini)
- 2 spicchi d'aglio (a dadini)
- 50 g di burro (o olio come alternativa)
- 200 ml di latte
- 200 ml di panna
- 200 g di crème fraîche
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 rametti di timo
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 pizzico di noce moscata
- Pepe e sale
- Pinoli e semi di zucca tostati
- Parmigiano (o formaggio alternativo)
Preparazione:
- Sbuccia la zucca, rimuovi i semi e tagliala a dadini.
- In una grande padella, soffriggi la cipolla nel burro a fuoco medio.
- Aggiungi l'aglio e i dadini di zucca e falli dorare per 5 minuti. Assicurati che il burro non si scurisca troppo e che niente si bruci, riduci eventualmente la fiamma.
- Sfuma tutto con il brodo, poi aggiungi il concentrato di pomodoro, lo zucchero e la paprika, e insaporisci con sale e pepe.
- Aggiungi i rametti di timo e fai cuocere la zucca coperta a fuoco dolce per 20-25 minuti.
- Nel frattempo, cuoci la pasta e tosta i semi.
- Togli i rametti di timo, poi frulla la salsa.
- Aggiungi la noce moscata e completa la preparazione con un'ulteriore regolazione di sale e pepe.